【沸騰ワード】家政婦志麻さん『キノコバーグ』の作り方

2021年9月24日放送の『沸騰ワード10』は大人気！伝説の家政婦志麻さんが登場！奈緒＆浅香航大＆南海キャンディーズしずちゃんに絶品料理の数々を披露！こちらのページではその中で紹介された「キノコバーグ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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伝説の家政婦志麻さんの絶品！簡単レシピ

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今回は奈緒さん＆浅香航大さん＆南海キャンディーズしずちゃんに絶品料理の数々を披露！

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キノコバーグ

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材料

合いびき肉
卵
白ワイン
パセリ

･･････････････････
［デュクセル］

しいたけ
エリンギ
しめじ
マッシュルーム
まいたけ
塩

作り方

「デュクセル」作り。
しいたけ・エリンギ・しめじ・マッシュルーム・まいたけをカットする。
少し水を加え、ミキサーにかけてペースト状にする。
フライパンに移し、塩を加え、キノコの水分が飛ぶまで炒める。

･･････････････････

ひき肉に「デュクセル」・卵を加え、練る。
成形し、フライパンに油を引き、表面を強火で焼く。
表面が焼けたら、そのままソースも同時に作る。
フライパンの空いているところに残ったキノコを加え、白ワインを入れる。
フタをして5分くらい蒸し焼きにする。
ハンバーグをお皿に盛り、きのこソースをかける。
仕上げにたっぷりパセリをかけたら完成！

「デュクセル」は冷蔵庫で2～3週間保存可能

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【「伝説の家政婦」志麻さんとは？】
タサン志麻（タサンシマ）プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。ＮＨＫ『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。
（出典：楽天ブックス）