2021年9月19日放送の『相葉マナブ』は、人気企画「釜-1グランプリ」(釜飯グランプリ)を開催！こちらのページではその中で紹介された「台湾油飯釜飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
釜-1グランプリ
最高の釜飯を決める人気企画「釜-1グランプリ」！
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台湾油飯釜飯
台湾で人気の台湾油飯をイメージした釜飯！
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
油飯
もち米を使った台湾料理
材料
（4～6人分）
- 米 3合
- 水 400ml
- 氷 120ｇ
- 豚こま切れ肉 100ｇ
- しょうゆ 大さじ1.5
- オイスターソース 大さじ1
- おろししょうが 1片分
- 長ネギ 1本
- しいたけ 3枚
- にんにく 1片
- 桜えび 10ｇ
- ターメリック 少々
- ごま油 大さじ1
- ラー油 お好みで
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作り方
＊炊飯器でも作れます♪
- 長ネギ（1本）しいたけ（3枚）にんにく（1片）はみじんぎりにする。
- 豚肉（100ｇ）は5㎜ほどに細く切る。
- 密閉袋に豚肉を入れ、しょうゆ（大さじ1.5）オイスターソース（大さじ1）おろししょうが（1片分）を加えて揉み込む。
- 炊飯釜に浸水して水気を切った米（3合）水（400ml）を入れる。
- 長ネギ・にんにく・しいたけ・桜えび（10ｇ）、味付けした豚肉を加える。
- ターメリック（少々）を加える。
- ごま油（大さじ1）を加える。
- 氷（120ｇ）を入れて炊く。
- 炊き上がったらお茶碗に盛り、お好みでラー油をかけたら完成！
ターメリックでエスニック感が出る
＊氷で冷やすことで沸騰まで時間がかかり、甘みが増してモチモチになる
その他紹介されたレシピ
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
