【男子ごはん】「ゴーヤ豚バーグ」の作り方

2021年9月5日放送の『男子ごはん』は「ゴーヤづくしの絶品３品」！こちらのページではその中で紹介された「ゴーヤ豚バーグ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ゴーヤづくしの絶品３品

今日はゴーヤづくしの絶品３品！

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ゴーヤを1本豪快に使って、肉もゴーヤも楽しめる1品！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

（2人分）

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［肉ダネ］

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［ソース］

ゴーヤ（1本）は縦半分に切り、スプーンを使ってワタと種を取り除く。
1個ずつラップをし、電子レンジ（600ｗ）4分加熱する。
冷まして粗熱が取れたら、内側に薄力粉（少々）をまぶす。

電子レンジで加熱することでハンバーグを成型しやすくなる

肉ダネ作り。
玉ねぎ（30ｇ）はみじん切りにしてボウルに入れる。
豚ひき肉（250ｇ）卵（1個）薄力粉（大さじ1/2）クミンシード（小さじ1）塩（小さじ1/3）黒コショウ（適量）を加え、よく混ぜる。
肉ダネを（１）のゴーヤにに詰める。
フライパンを熱し、サラダ油（小さじ1）を引き、（３）を肉を下にして並べ、フタをして5分蒸し焼きにする（中火）。
裏返し、さらに1分蒸し焼きにして、火が通ったら取り出し、レタスを敷いたお皿に盛り付ける。
ソース作り。
同じフライパンにバター（10ｇ）を入れて溶かし、中濃ソース（大さじ3）ケチャップ（大さじ3）赤ワイン（大さじ1）砂糖（小さじ1）を加える。
混ぜ合わせたら火をつけ、中弱火で煮詰める。
ゴーヤにソースをかけたら完成！