2021年8月29日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「オクラ」編。こちらのページではその中で紹介された「オクラハンバーグ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「オクラ」編
今日の食材は埼玉県深谷市のオクラ。
農家さんが栽培しているのは「グリーンソード」という品種。この品種は、実がやわらかく、食味が良いのが特徴なんだそう。そんな“オクラ”を使った絶品料理を、地元農家の奥様から学びます！
オクラハンバーグ
つなぎ不要でジューシー！オクラハンバーグ！
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（2個分）
- 万能ねばねばオクラ 130ｇ
- 合いびき肉 250ｇ
- 塩 少々
- こしょう 少々
- サラダ油 大さじ1/2
- 大根おろし
- 大葉（千切り）
- ポン酢
▼「万能ねばねばオクラ」の作り方はこちら！
作り方
- 合いびき肉（250ｇ）に塩コショウ（少々）を加え、よく練る。
- 万能ねばねばオクラ（130ｇ）を加え、さらによく混ぜる。
- 手にサラダ油（分量外）を塗り、小判型に成形する。
- フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を引いて、ハンバーグを並べ、焼き色がつくまで中火で約3分焼く。
- 裏返してフタをし、弱火で約5分蒸し焼きにする。
- 器に盛り、大根おろし・大葉をのせ、ポン酢をかけたら完成！
ねばねばオクラがつなぎになるのでパン粉と卵は不要
同日紹介されたレシピ
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
