前日に作った「印度カリー子」さんのスパイスカレーが美味しかったので2日連続でスパイスカレーレシピに挑戦！今回は『ナスのキーマカレー』を作ってみました♪
印度カリー子「ナスのキーマカレー」
「ヒルナンデス！」や「あさイチ」、「シューイチ」など様々なテレビ番組に登場し、一躍有名になった印度カリー子さん。
2021年7月31日放送『土曜はなにする!?』の“予約が取れない10分ティーチャー”では、印度カリー子が教える「5分で作れる！超簡単！レンチンスパイスカレー」が紹介されました。
どれも簡単で美味しそう！
まず最初に「爆速チキンカレー」を作ってみましたが、これがビックリするくらい美味しい！レンチンだけで簡単に作れて、それでいて激ウマ！
すっかりハマっちゃったので連日でスパイスカレーに挑戦！続いては「ナスのキーマカレー」を作ってみました♪
材料
ナスのキーマカレーで使う食材・調味料はこちら↓
- ナス 1本
- トマト 1/4個
- 合びき肉 100ｇ
- チューブにんにく 小さじ1
- チューブしょうが 小さじ1
- フライドオニオン 大さじ1
- タクコMIX 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- ヨーグルト 大さじ1
印度カリー子さんと言えば万能調味料「タクコミックス」！
2021年5月6日放送の『ヒルナンデス！』で紹介され、すぐに作ってみました。炒め物や揚げ物など、様々なシーンで活躍する本当に便利な万能調味料です(^^♪
作り方は超簡単！
３つの香辛料「ターメリック・クミン・コリアンダー」を買ってきて、「１：１：１」で混ぜるだけ！
瓶の中身をそのまま容器に移して混ぜ混ぜしたらOKです！
フライドオニオンは買っておくととっても便利！玉ねぎを炒める手間を省き、時短に貢献してくれています！
そして最後の決め手はヨーグルト！
作り方
電子レンジを4分！簡単＆激ウマ「なすのキーマカレー」！
- STEP1ナス（1本）を7mmほどの輪切りにする
- STEP2トマト（1/4個）をざく切りにする
- STEP3耐熱容器の底にナスを並べ、その上にトマト・合いびき肉（100ｇ）を入れる
ナスの上に合挽き肉とトマトをのせます。
- STEP4チューブにんにく（小さじ1）・チューブしょうが（小さじ1）・フライドオニオン（大さじ1）・タクコMIX（小さじ1）・塩（小さじ1/2）を加える
タクコミックスは作り置きしておくと便利♪
指定の調味料を全て加えます。
- STEP5ナスを下に敷いたまま、軽く混ぜ合わせる
ナスは必ずに下に。スパイスの溶け込んだ合挽き肉の肉汁がナスに染み込みます。
- STEP6ふんわりラップをし、電子レンジ（600w）で4分加熱する
合挽肉にしっかり火が通っているのを確認。ナスがミンチの肉汁を吸ってしんなりしています♪
- STEP7ヨーグルト（大さじ1）を加え、全体を混ぜ合わせる
ヨーグルトを入れると、見た目も味も一気にスパイスカレーっぽくなります♪
- STEP8ごはんによそえば完成
合挽肉の旨味がナスに染み込み、トマトとヨーグルトの酸味とタクコミックスがスパイスの効いた本格キーマカレー感を演出！バランスの良い味わいに食欲が止まりません♪
タクコミックスには辛みがないので、辛さが欲しい場合は「チリパウダー」や「一味唐辛子」などを加えます。加える量はお好みで♪
印度カリー子さんのレシピ本
![スパイスカレーの教科書 （TJMOOK） [ 印度 カリー子 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/8090/9784299018090_1_2.jpg?_ex=128x128)
![フライパンひとつでスパイスカレー [ 印度カリー子 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/9628/9784835639628.jpg?_ex=128x128)
![おいしくやせる！簡単スパイスカレー [ 印度カリー子 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/3175/9784413113175.jpg?_ex=128x128)
スパイス料理研究家。スパイス初心者のための専門店香林館（株）代表取締役。インドカレーに魅了され、家庭でかんたんに作れるスパイスカレーを提唱。オリジナルスパイスセットの開発・販売、レシピ本の出版のほか、テレビ、ラジオ、ネットなどでも幅広く活躍中。2020年3月現在、東京大学大学院で食品化学の観点から香辛料の研究を行っている（出典：楽天ブックス）
まとめ・感想
印度カリー子さんのレンチンレシピが気に入りすぎてまさかの2日連続スパイスカレー！
「爆速チキンカレー」に続いて今回作ったのは「ナスのキーマカレー」。
作り方は「チキンカレー」と基本的には同じ。
耐熱容器に具材を入れて調味料を入れてレンジでチン！最後にヨーグルトを加えて混ぜるだけ、と超簡単！
お味の方もチキンカレーと同じくやっぱり驚きの美味しさ！本格的なキーマカレー過ぎて本当ビックリです♪
昨日購入した印度カリー子さんの「ひとりぶんのレンチンスパイスカレー」。
さらに期待が高まります！
追記（2021.08.15）
印度カリー子さんのレシピ本「ひとりぶんのレンチンスパイスカレー」が届きました！
【Part1】レンチンスパイスカレーの基本
【Part2】本格レンチンスパイスカレー
【Part3】時短レンチンスパイスカレー
【Part4】新感覚レンチンスパイスカレー
タクコMIXの基本やアレンジ、ホールスパイスの加え方などレンチンスパイスカレーの基本的なことから、各パートごとに10個を超えるレシピまで！これで日々のランチの悩みが解消されそうです(^^♪
今まで作ったレンチンスパイスカレー！
