暑い夏にピッタリ！『水なすピリ辛サラダ』を作ってみました♪

2021年は泉州水なすが安い！あまりに安くて箱買いしたので食べ方をいろいろ模索。そんな中、水なすのピリ辛サラダを作ってみたら大当たり！ご紹介したいと思います♪

水なすピリ辛サラダ

今年2021年は泉州水なすが豊作で、しかもコロナ禍でお店に卸す分が余っており市場価格がかなり下がっているそうで、和歌山のスーパーではなんと少し小ぶりの泉州が箱に15個入って540円で売られていました。

これは安い！と即買い。滅多にこんなに買えないので、王道の浅漬けだけでなくいろんな食べ方を試してみることに。

イタリアンサラダで和えただけのさっぱりサラダなんかも美味しかったのですが、近所の焼肉屋さんでよく食べる“水なす辛口サラダ”が美味しかったのを思い出し、再現。

お店とよく似た感じの味に仕上げることができたので、自分へのメモを兼ねてご紹介したいと思います。

材料

食材はこちら↓

ちなみに、我が家は辛いのがそこそこ好きなので韓国唐辛子を小さじ2程入れました。

作り方

作り方は超簡単！

夏はやっぱり火を使わない料理がいいですよね！

包丁を使いたくない方は水なすを手で割いてもいいと思います♪

まとめ・感想

泉州水なすがお安くゲット！ただ普段あまり買わない食材は調理に悩みます…

記憶をいろいろ辿った結果たどり着いたのが今回の「水なすピリ辛サラダ」。

宝塚で一番好きな焼肉屋さん「焼肉 高山」で何度も食べている“水なす辛口サラダ”を思い出しながら真似て作ってみたのですが、思った以上の完成度。今ではすっかりハマって何度も作っています♪

調味料などを混ぜるだけの簡単サラダ。火を使わないし、水なすを手で割けば包丁すら不要のレシピ。

辛さは自分で調整。ピリ辛から辛口までお好みで。食欲が減退する夏にはやっぱりピリ辛料理がいいですよね！

お好みで大葉やゴマなんかを入れても美味しいですよ(^^♪