2021年7月20日放送の『ヒルナンデス！』はチョコプラの工場見学！今回は崎陽軒！こちらのページではその中で紹介されたお家で作れる「ほぼ崎陽軒 シウマイ」レシピについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
チョコプラの工場見学「崎陽軒」
年間900万食を売り上げる崎陽軒の工場を見学！美味しさの秘密に迫る！おうちで作れる“ほぼ崎陽軒”レシピもテレビ初公開！30分でお店の味になる（秘）レシピとは！？
お家で作れるほぼ崎陽軒 シウマイ」
実は餃子よりもシウマイは簡単！？
崎陽軒直伝！ご家庭で作れる簡単シウマイ！
材料
（約20個分）
- 豚ひき肉 300ｇ
- 玉ねぎ 100ｇ
- グリンピース 20ｇ
- 干しエビ 50ｇ
- シウマイの皮 20枚
- 片栗粉 大さじ2.5
- しょうゆ 少々
- 砂糖 小さじ1
- ごま油 少々
- 酒 少々
- オイスターソース 少々
- こしょう 少々
･･････････････････
［Ａ］
崎陽軒のシウマイは帆立を使っているが、帆立よりエビの方が戻し時間が短いので「干しエビ」を使用
作り方
- 干しエビ（50ｇ）をぬるま湯に浸けて戻す（30分）。
- 戻した干しエビをフードプロセッサーに入れ、粗めに刻む（汁は残しておく）。
- ボウルにみじん切りにした玉ねぎ（100ｇ）片栗粉（大さじ2.5）を入れ、まんべんなく混ぜる。
- 豚ひき肉（300ｇ）刻んだ干しエビを加え、混ぜ合わせる。
- ［Ａ］を加え、味付けする。
- 干しエビを戻した汁を加える。
- グリンピースを加えて混ぜる。
- シウマイの皮で餡を包む。
- 蒸し器を使い、強火で8分蒸したら完成！
「干しエビ」は電子レンジで1分温めても戻すことができるが、ぬるま湯で戻した方がうまみがアップ！
片栗粉は食材同士をまとめ、玉ねぎの余分な水分も抑える
砂糖を入れることで全体がふっくらし、まろやかになる
グリンピースを混ぜると味ムラがなくなる
スプーンの柄の部分を使って包むと簡単！
手のひらにシウマイの皮をのせ、スプーンの柄ですくって餡をのせる → 柄を刺しひっくり返し優しく握る → 手の上で軽く整える
フライパンに野菜を敷き、フタをすれば蒸し器の代わりに！
その他紹介されたレシピ
『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー) いとうあさこ、佐藤栞里、八乙女光・有岡大貴（Ｈｅｙ！Ｓａｙ！ＪＵＭＰ）、長田庄平・松尾駿（チョコレートプラネット）
ゲスト：松丸亮吾
