2021年7月13日放送のNHK『あさイチ』はハレトケ・チャレンジ「夏の食卓のお悩み一挙解決SP」！こちらのページではその中で紹介された「冷やし回鍋肉（ホイコーロー）」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ハレトケ・チャレンジ「夏の食卓のお悩み一挙解決SP」
暑い！めんどくさい！夏の食卓のお悩みを一挙解決SP！
ハレトケキッチンでおなじみの和・洋・中の一流シェフ3人が栄養学のプロとタッグを組み、手軽で栄養満点のレシピを紹介！お手軽で絶品！しかも栄養豊富なレシピが続々登場！
冷やし回鍋肉
中国料理・山野辺仁シェフ
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（2人分）
- 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）200ｇ
- キャベツ 100ｇ
- きゅうり 40ｇ
- トマト 70ｇ
- とうもろこし（茹でたもの）40ｇ ＊枝豆に変えても◎
- しょうゆ 大さじ1
- 米酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 甜麺醤 大さじ1
- 水 大さじ1
- みそ 大さじ1/2
- 黒酢 小さじ1
- 豆板醤 小さじ1
- 豆鼓醤 小さじ1
- しょうが（みじん切り）小さじ1
- ごま油 小さじ2
･･････････････････
［タレ］
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作り方
- キャベツ（100ｇ）は手でちぎる。
- きゅうり（40ｇ）は薄切りにし、氷水で冷やす。
- トマト（70ｇ）は2cm角に切る。
- 鍋にお湯を沸かし、豚バラ肉（200ｇ）を入れ、50秒ほどしたらキャベツを入れ、20秒ほどでザルに上げ、水気を切る。
- タレの材料を混ぜ合わせる。
- きゅうりをザルに上げて水気を切り、豚バラ肉・キャベツと和える。
- タレと（６）を和える。
- 器に盛り、トマト・とうもろこし（または枝豆）を散らす。
- ごま油（小さじ2）を回しかけたら完成！
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
フランス料理店シェフ…秋元さくら，中国料理店オーナーシェフ…山野辺仁，日本料理店店主…荻野聡士
