2021年7月10日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「三年子花らっきょう」。こちらのページではその中で紹介された『カルパッチョ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
福井県坂井市「三年子花らっきょう」
今日の食材は福井県坂井市の三年子花らっきょう！
カルパッチョ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- 花らっきょう（甘酢漬け） 100ｇ
- アボカド 1/2個
- トマト（ミディアム）2個
- らっきょうの甘酢 大さじ2
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ4
- しょうゆ 大さじ2
- 粗びきブラックペッパー 少々
- 鯛（切り身） 1サク
- ベビーリーフ 適量
作り方
- 花らっきょう（100ｇ）は縦半分に切り、さらに横半分に切って4つ切りにする。
- アボカド（1/2個）トマト（2個）は角切りにする。
- ボウルにらっきょう・アボカド・トマトを入れ、オリーブオイル（大さじ4）らっきょうの甘酢（大さじ2）醤油（大さじ2）を加えて混ぜ合わせる。
- らっきょうの漬け汁を加えて混ぜ合わせる。
- 鯛は薄くそぎ切りにする。
- お皿にベビーリーフを敷き、鯛を並べる。
- （３）のらっきょうドレッシングをかけたら完成！
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：高橋メアリージュン 高橋ユウ
