2021年7月10日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「三年子花らっきょう」。こちらのページではその中で紹介された『らっきょうチャーハン』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
福井県坂井市「三年子花らっきょう」
今日の食材は福井県坂井市の三年子花らっきょう！
らっきょうチャーハン
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- 花らっきょう（甘酢漬け）300ｇ
- らっきょの甘酢 大さじ4
- しょうゆ 大さじ4
- 牛こま肉 250ｇ
- にんにく 30ｇ
- いんげん 4本
- ごはん 800ｇ
- 塩 少々
- 粗挽きブラックペッパー 少々
- 牛脂 1片
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作り方
- 花らっきょう（300ｇ）は縦半分に切る。
- 甘酢（大さじ4）しょうゆ（大さじ4）混ぜ合わせ、らっきょうを漬け、一晩冷蔵庫に置く。
- 牛肉（250ｇ）は食べやすい大きさに切る。
- にんにく（30ｇ）は粗みじん切りにする。
- いんげん（4本）は小口切りにする。
- フライパンに牛脂（1片）を入れて火にかけ、溶けてきたらにんにくを加えて炒める。
- 香りが立ってきたら牛肉を入れて炒め、さらにいんげんを加える。
- ごはん（800ｇ）を入れて炒め、塩・こしょう・（２）の漬け汁の半量を入れる。
- ラッキョウを加えてサッと炒め合わせたら完成！
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：高橋メアリージュン 高橋ユウ
