2021年7月6日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”はホットな夏をクールに過ごす！冷やしテクSP。こちらのページではその中で紹介された「冷やし肉さつまいも」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ホットな夏をクールに過ごす！冷やしテクSP
レシピを教えてくれたのは、料理家の副島モウさん。
冷やし肉さつまいも
さつまいもで作るヘルシーな冷たい料理！
肉じゃがのさつまいも版「冷やし肉さつまいも」！サツマイモで作るとヘルシーに！
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（4人分）
- さつまいも 500ｇ
- 牛こま切れ肉 400ｇ
- にんじん 1本
- 玉ねぎ 1個
- しらたき 1袋
- サラダ油 大さじ2
- 水 1リットル
- 顆粒だしの素（和風）大さじ1
- しょうゆ 大さじ4
- みりん 大さじ5
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作り方
- さつまいも（500ｇ）は皮をむき、大きめの乱切りにする。
- にんじん（1本）も皮をむいて大きめの乱切りにする。
- 玉ねぎ（1個）はくし切りにする。
- しらたき（1袋）は洗って、食べやすい長さに切る。
- 鍋（フライパン）にサラダ油（大さじ2）を引き、牛肉（400ｇ）を炒める（強めの中火）。
- 肉の色が変わったら、さつまいも・にんじん・玉ねぎを入れ、炒め合わせる。
- 水（1リットル）を入れ、顆粒だしの素（大さじ1）しょうゆ（大さじ4）みりん（大さじ5）を加える。
- しらたきを加え、落し蓋をして10分ほど煮込む。
- 粗熱を取り、保存容器に移し、ラップをして冷蔵庫で一晩冷やす。
皮をむいた方が味がしみやすい
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「肉じゃが」に入れる砂糖は加えない！さつまいもの甘さだけで十分美味しくなる♪
冷やしている間にさつまいもに味がしみこむ
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：森口瑤子
