2021年7月5日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はとうもろこしを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「とうもろこしの炊き込みごはん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「とうもろこし」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「とうもろこし」！
レシピを教えてくれたのは、11年連続ミシュラン3つ星に掲載「日本料理 柏屋」の超一流和食料理人・松尾英明さん。シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
とうもろこしの炊き込みごはん
とうもろこしの芯まｄエフル活用！
一粒一粒にまで旨味を染み込ませたTき込みご飯！
材料
（2人分）
- とうもろこしの実（生）2/3本分
- とうもろこしの実（加熱）1/2本
- 米 2合
- スナップエンドウ 適量
- 塩 小さじ1/2
- 濃口しょうゆ 小さじ1
- 油 適量
作り方
- 洗って約30分水に浸けたお米を炊飯釜へ（浸けていた水は捨てる）。
- 2合分の水でとうもろこしの芯を洗う。
- 旨味を絞り出した水を炊飯釜に移す。
- とうもろこしの実（生）を加える。
- 芯も入れ、塩（小さじ1/2）を加えて約40分炊飯する。
- 炊き上がったら芯を取り出し、軽く混ぜる。
- フライパンに少量の油を引き、とうもろこしの実（加熱）を炒める（あまり混ぜずに炒め、焼き色を付ける）。
- 濃口しょうゆ（小さじ1）を加え、炒める。
- スナップエンドウは湯がき、小口切りにする。
- 炊き込みご飯を器に盛り、炒めたとうもろこし・スナップエンドウをのせたら完成！
他の料理で出たとうもろこしの芯をフル活用！芯に残った旨味を絞りだす
レンジで加熱して包丁で切り落とした粒を使用。
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レシピを教えてくれたお店
日本料理 柏屋
住所：大阪府吹田市千里山西2-5-18
電話番号：06-6386-2234
ミシュランガイド
＊「日本料理 柏屋」は「ミシュランガイド大阪2021」でも三つ星を獲得しています。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
