2021年6月29日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”はにおわせない!出さない!“生ごみ”対策。その中で紹介された余り野菜を活かす調理術[「ソフリット」で作る「ソフリットのふんわり卵スープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
余り野菜を活かす調理術
レシピを教えてくれたのは、料理研究家で管理栄養士の伯母直美さん。
ソフリットのふんわり卵スープ
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（2人分）
- ソフリット 大さじ4
- 溶き卵 2個
- 顆粒スープの素（洋風）小さじ2
- 水 2カップ
- 塩 少々
- こしょう 少々
- パセリ（みじん切り）お好みで
▼「ソフリット」の作り方はこちら！
作り方
- 鍋に水（2カップ）顆粒スープの素（小さじ2）を入れて加熱する。
- 沸騰したら溶き卵（2個）ソフリット（大さじ4）を加え、ひと煮立ちさせる。
- 塩（少々）こしょう（少々）で味を調え、器に盛る。
- お好みでパセリを散らしたら完成！
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：西尾まり
