【土曜はナニする】和田明日香「かぶを使った麻婆豆腐」の作り方／地味ごはんレシピ

2021年6月26日放送の『土曜はなにする!?』は料理家・和田明日香の絶品「地味ごはん」！こちらのページではその中で紹介されたかぶがアクセント！食べ応え抜群「麻婆豆腐」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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和田明日香が教える「地味ごはん」

和田明日香が教える「地味ごはん」

平野レミさんを義理の母親にもつ料理研究家・和田明日香さんさん。カリスマ料理家・平野レミさんも認めた和田明日香さんが教える絶品「地味ごはん」！

見た目は地味…でも簡単で美味しい！家にあるものでちゃちゃっと作れる「地味ごはん」のレシピを大公開！平野レミさん直伝「牛肉のトマト煮込み」をアレンジした料理や、ある食材を使った激ウマ麻婆豆腐など、必見レシピが続々登場！

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かぶがアクセント！食べ応え抜群「麻婆豆腐」

ごはんにもお酒にもピッタリ！かぶがアクセントのマーボー豆腐♪

（出典：https://www.ktv.jp/donani/）

材料

（4人分）

豚ひき肉　200ｇ
木綿豆腐　1丁
かぶ　中2個
長ネギ　15cm
ニンニク　1片
しょうが　1片

･･････････････････
［Ａ］

酒　大さじ1
みりん　大さじ1
味噌　大さじ1
しょうゆ　小さじ2
片栗粉　小さじ1.5
豆板醤　小さじ1
水　100ml

･･････････････････

ごま油　小さじ1
粉山椒　適量

「豚ひき肉」の代わりに「豚バラ肉」をフードプロセッサーにかけて粗びきミンチを作るのもオススメ！
→ 食感も残りやすく、よりジューシーなひき肉に！

作り方

木綿豆腐（1丁）はキッチンペーパーに包み、電子レンジ（500ｗ）で2分加熱して水切りする。

豆腐の水切りは電子レンジを使うと時短！

水切りした豆腐を2cm角に切る。
かぶ（中1個）は皮つきのまま1.5cm角に切る。

かぶを入れるとコリコリ食感が楽しめてもっとおかずっぽくなる！

長ネギ（15cm）しょうが（1片）にんにく（1片）はみじん切りにする。
フライパンで豚ひき肉（200ｇ）を炒める。
脂が出てきたら、長ネギ・しょうが・にんにく・かぶを加える。
［Ａ］の調味料を加え、とろみをつける。
とろみがついたら豆腐を加える。
仕上げにごま油（小さじ1）をまわしかけ、お好みで粉山椒をふったら完成！

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和田明日香さんのレシピ本はこちら！

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▼関西テレビ「土曜は何する!?」
土曜 8時30分～9時55分
出演：山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ、安めぐみ田中卓志(アンガールズ) 見取り図朝日奈央中田圭祐デヴィ夫人ダイアン

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