2021年6月25日放送の『ヒルナンデス！』は５つ星ホテル「The Okura Tokyo（オークラ東京）」ホテル公式レシピ 初公開！こちらのページではその中で紹介された海老と卵の炒めについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
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海老と卵の炒め
調理時間：7分
材料
（2人分）
- 卵 3個
- 海老 6尾
- ねぎ 1/3本
- 塩 2ｇ
- こしょう 少々
- ごま油 大さじ1
- 水溶き片栗粉 適量
- 油 大さじ3
作り方
- ボウルに卵（3個）を割り、塩（2ｇ）こしょう（少々）ごま油（大さじ1）を入れる。
- 水溶き片栗粉（4ml）を加え、混ぜ合わせる。
- ねぎ（1/3本）はみじん切りにし、（２）の卵に加える。
- 海老（6尾）は背ワタを取って殻をむき、沸騰したお湯で1～2分茹でる。
- 鍋に油（大さじ3）を入れ、卵を流し入れる。
- 鍋を傾け、卵が下へ流れてきたら上に向かって、折り込むように火を入れる。
- 卵が半熟になったら、海老を入れて仕上げる。
・鍋は45度に傾ける
・食材を混ぜずに一方向に折り込むようにする
・鍋は火から離さない（火力は弱めない）
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The Okura Tokyo（旧：ホテルオークラ東京本館）
住所：東京都港区虎ノ門 2-10-4
電話番号：03-3582-0111
総客室数：508室
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ミシュランガイド
＊「The Okura Tokyo」は「ミシュランガイド東京2021」で5つ星を獲得しています。
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▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー) 他
