【あさイチ】藤井恵「豚肉のみそ焼き」の作り方（2021/6/14）

2021年6月14日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「豚肉のみそ焼き」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

豚肉のみそ焼き

ごはんにもビールにもピッタリ！漬け時間不要の豚肉の味噌焼き！

教えてくれたのは、料理研究家・藤井恵さん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（2人分）

1. 豚肩ロース肉（トンカツ用）2枚（300ｇ）
2. サラダ油　小さじ1/2

･･････････････････
［Ａ］

3. 味噌　大さじ1
4. 酒　大さじ1
5. 水　大さじ1
6. 砂糖　大さじ1/2
7. しょうゆ　大さじ1/2
8. おろししょうが　小さじ1
9. おろしにんにく　小さじ1
10. ごま油　大さじ1/2

作り方

1. 豚肉の両面に深さ2/3ほどの切り込みを5ｍｍ間隔で斜めに入れる。
2. バットに［Ａ］を入れ、混ぜ合わせる。
3. 肉を入れて揉み込む。
切り込みを入れているので漬け込み時間不要！
4. フライパンにサラダ油（小さじ1/2）を熱し、余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取る。
5. 豚肉を汁ごと入れ、中火で片面約2分30秒ずつ焼く。
・切り込みが入っているので火の通りも早い。
・ゆすりながら焼いた方が焼き色が付きやすい
6. 裏返し、肉汁を飛ばすように焼く。
7. 食べやすい大きさに切り、サンチェなどお好みの葉野菜と一緒にお皿に盛り付けたら完成！

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他