2021年6月14日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はナスを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「大葉が香るとろとろナスの春巻き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「ナス」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「ナス」！
レシピを教えてくれたのは、3年連続ミシュランガイドでビブグルマンに掲載された「China hata 36」の畑茂幸シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
大葉が香るとろとろナスの春巻き
プロの揚げ技でパリパリ＆トロトロ！２つの食感が楽しめるお手軽春巻き♪
材料
（2人分）
- ナス 1/2本
- カニカマ 4本
- ベビーチーズ 2個
- 大葉 4枚
- 春巻きの皮 2枚
- 粉チーズ 適量
- 小麦粉 適量
作り方
- ナスを4等分に切る。
- ベビーチーズを縦に3等分に切る。
- 春巻きの皮にカニカマ・大葉・チーズ・ナスの順にのせて巻く。
- 小麦粉を水で溶いた“のり”をつけて止める。
- 弱火でじっくりキツネ色になるまで揚げる。
- キツネ色になったら取り出し、半分に切ってお皿に盛り付けたら完成！
- 仕上げに粉チーズをかけて塩分をプラスすると◎
2回目をゆるめに巻くことでサクッと揚がる！
じっくり揚げることでナスがとろとろに！
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レシピを教えてくれたお店
China hata 36
住所：大阪市中央区瓦屋町2-16-2 ポムドパン松屋町1F
電話番号：06-6767-8100
ミシュランガイド
＊「China hata 36」は「ミシュランガイド大阪2021」でビブグルマンに掲載されています。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
