【青空レストラン】「アワビの炊き込みご飯」の作り方／あわびのレシピ

2021年6月5日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、兵庫県香美町の「美嶋丸のあわび」。こちらのページではその中で紹介された『アワビの炊き込みご飯』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

兵庫県香美町「あわび」

今日の食材は兵庫県香美町の極上食材「あわび」！（≫ 「美嶋丸のあわび」とは？）

アワビの炊き込みご飯

（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

材料

（4人分）

1. アワビ　3枚
2. 水　370cc
3. 魚醤　大さじ1＋2/3
4. 日本酒　大さじ2
5. 昆布　1枚
6. 米　2合

作り方

1. 米（2合）は洗って、土鍋で炊くときは分量の水に浸しておく。
2. アワビは歯ブラシなどでこすって汚れを洗う。
3. アワビを殻から外し、肝などを外す。
4. アワビの身は口を取り除いてスライスし、肝は包丁で叩く。
5. 土鍋（炊飯器でもOK）に米・水・たたいた肝・魚醤・酒を入れて軽く混ぜる。
6. アワビの身と昆布を入れて炊飯する。
7. 炊き上がったら昆布を取り出し、混ぜ合わせて完成！

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土曜 18時30分～19時00分
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