【青空レストラン】「アワビのアヒージョ」の作り方／あわびのレシピ

2021年6月5日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、兵庫県香美町の「美嶋丸のあわび」。こちらのページではその中で紹介された『アワビのアヒージョ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

兵庫県香美町「あわび」

今日の食材は兵庫県香美町の極上食材「あわび」！（≫ 「美嶋丸のあわび」とは？）

アワビのアヒージョ

（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

材料

（4人分）

1. あわび　2枚
2. マッシュルーム　50ｇ
3. アスパラ　2～3本
4. にんにく　1片
5. 鷹の爪　1本
6. エクストラバージンオイル　200ｇ
7. 塩　小さじ2/3
8. バゲット　お好みの量

作り方

1. アワビ（2枚）は歯ブラシ等でこすって汚れを洗う。
2. 殻から外し、肝とヒモを分けておく。身の口は取り除き、薄く切る。
3. マッシュルーム（50ｇ）は半分に切る。アスパラ（2～3本）は下1/3の皮を剥いて、斜め切りにする。
4. にんにく（1片）はみじん切り。鷹の爪（1本）は半分に切って種を取り除く。
5. 鍋にオリーブオイル（200ｇ）にんにく・鷹の爪を入れ、弱火にかける。
6. にんにくの香りが立ってきたら、マッシュルーム・アスパラ・あわびの肝とヒモを入れる。
7. 肝に火が通ったら身も入れて完成！
8. バゲットにのせて食べる。

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土曜 18時30分～19時00分
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ゲスト：マヂカルラブリー

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