2021年6月4日放送の『ヒルナンデス！』は子どもが苦手な食材克服レシピ！こちらのページではその中で紹介された里芋のから揚げについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
子どもが苦手な食材克服レシピ
「年に100回以上〇〇する人」「年に100万円以上〇〇に使う人」など、「1年で100以上の時間とお金を費やしている人」からそれだけハマれる魅力と理由を紐解いていく『年100さん』のコーナー。今回のテーマは「料理代行」。
子ども料理研究家・ごはんさんに子どもが苦手な食材克服レシピを教えてもらいました♪（≫ レシピ本はこちら！）
里芋のから揚げ
白玉粉で里芋のヌルヌルがカリカリに変身！
（出典：http://www.ntv.co.jp/hirunan/）
材料
（4人分）
- 里芋 8個
- 白玉粉 適量
- 揚げ油 大さじ2
- 塩 ひとつまみ
作り方
［調理時間：10分］
- 里芋（8個）は皮をむいて一口大に切る（薄めの乱切り）。
- 白玉粉を水でかためにのばし、里芋と絡める。
- フライパンに薄く油を引き（里芋の表面が油に浸かる程度・大さじ2ほど）、揚げ焼きにする（弱火で両面約8分）。
- 塩（ひとつまみ）をふって完成！
白玉粉を使うと普通の衣（小麦粉や片栗粉）よりカリカリに仕上がる
油の温度が上がる前に里芋を入れ、油はねを抑える
ごはんさんのレシピ本はこちら！
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▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー) 久本雅美、陣内智則、SHELLY、ぺこぱ（シュウペイ、松陰寺太勇)、久間田琳加
ゲスト：平岡祐太
