2021年5月31日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はしらすを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「しらすの混ぜごはん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「しらす」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「しらす」！
レシピを教えてくれたのは、2019年に開店し、2年連続ミシュラン1つ星に掲載された「浪速割烹 昇六」の下田正人さん（≫ お店の情報はこちら）。
しらすの混ぜごはん
知ると知らないでは大違い！しらすをふんわり仕上げる（秘）テクとは！？
材料
（2人分）
- しらす 40ｇ
- ミックスナッツ 100ｇ
- 米 2合
- 酒 大さじ1
- 昆布 ハガキ1/4サイズ
作り方
- ミックスナッツ（100ｇ）を袋ごと軽くたたき潰す。
- 米（2合）水を入れた炊飯窯に砕いたナッツを加える。
- 昆布（ハガキ1/4サイズ）を加え、炊飯する。
- 炊き上がったら昆布を取り出し、しらす（40ｇ）を加える。
- 酒（大さじ1）を加え、フタを閉じて1～2分蒸らす。
- しらすがつぶれないよう軽く混ぜ合わせたら完成！
素焼きのナッツを使う場合は炊飯時に塩を足す
余熱でしらすをふんわり仕上げる！
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レシピを教えてくれたお店
浪速割烹 昇六
住所：大阪市西区靱本町1-16-18
電話番号：06-6443-1088
ミシュランガイド
＊「浪速割烹 昇六」は「ミシュランガイド大阪2021」で1つ星を獲得しました。
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▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
