2021年5月24日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はレタスを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「レタスピューレのあさりスープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「レタス」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「レタス」！
レシピを教えてくれたのは、野菜の美食をテーマにしたフレンチで12年連続ミシュランガイドに掲載されている、大阪・心斎橋「リュミエール」のオーナーシェフ唐渡泰さん（≫ お店の情報はこちら）。
レタスピューレのあさりスープ
レタスの万能ソースが決め手！
ワンランク上の味に仕上がる絶品スープ♪
材料
（2人分）
- レタス 1/4個
- あさり 220ｇ
- 豚バラ肉 40ｇ
- 牛乳 50cc
- 顆粒コンソメ 1ｇ
- 水 150cc
- サラダ油 小さじ1
作り方
- 塩（分量外）を加えたお湯でレタスをサッと茹でる。
- 水気を切ってミキサーで攪拌する＝「レタスのピューレ」。
- 豚バラ肉（40ｇ）は8mm幅に切り、サラダ油（小さじ1）を引いた鍋でカリカリになるまで炒める。
- 水（150cc）を加える。
- あさり（220ｇ）顆粒コンソメ（1ｇ）を加える。
- （２）のレタスのピューレを加える。
- 太めに千切りしたレタスを加える。
- 牛乳（50cc）を加え、ひと煮立ちさせたら完成！
レタスの旨味と爽やかな風味を凝縮した万能ソースに！
鍋に付着した肉汁・旨味を水に溶かす＝デグラッセ
その他紹介されたレシピ
【よ～いドン】ちゃちゃっとワンプレート「レタス」のレシピまとめ
2021年5月24日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「レタス」。超...
www.e-recipe.site
2021.05.24
【よ～いドン】「レタスのルーローサンドイッチ」の作り方／ちゃちゃっとワンプレート「レタス」
2021年5月24日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はレタスを使ったレシピ！こちらのページで...
www.e-recipe.site
2021.05.24
【よ～いドン】「レタス手毬 豆腐レタスソース」の作り方／ちゃちゃっとワンプレート「レタス」
2021年5月24日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はレタスを使ったレシピ！こちらのページで...
www.e-recipe.site
2021.05.24
【よ～いドン】「レタスのミルクプリン」の作り方／ちゃちゃっとワンプレート「レタス」
2021年5月24日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はレタスを使ったレシピ！こちらのページで...
www.e-recipe.site
2021.05.24
レシピを教えてくれたお店
リュミエール
住所：大阪市中央区東心斎橋1-19-15 UNAGIDANI-BLOCK 3F
電話番号：06-6251-4006
ミシュランガイド
＊「リュミエール」は「ミシュランガイド大阪2021」で1つ星を獲得しています。
【ミシュランガイド大阪2021】１つ星のお店一覧（心斎橋）
【ミシュランガイド大阪2021】が2020年10月9日に発売！こちらのページでは大阪（心斎橋）で『１つ星★』を獲得したお...
www.e宿.com
【ミシュランガイド大阪2021】星を獲得した「フランス料理」一覧
【ミシュランガイド大阪2021】が2020年10月9日に発売！こちらのページではミシュラン大阪で星を獲得した「フランス料...
www.e宿.com
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
