【おは朝】アレンジレシピ「ひき肉と豆腐の肉ダネ」の作り方

2018年5月30日の「おはよう朝日です」は、節約食材を使ったやみつきおかずレシピを紹介！安く手に入る「節約食材」で作る家族が喜ぶやみつきおかずとは！？こちらのページでは「豚ひき肉」と「豆腐」を使った「ひき肉と豆腐の肉ダネ」について紹介します♪ 材料や作り方はこちら！

節約食材は味付けがマンネリになりがち…安いなりの扱いにくさも難点…
そこで、今日は節約食材を使って美味しい「やみつきおかず」のレシピを紹介！

教えてくれるのは「簡単・時短・節約」レシピの達人、Mizukiこと林瑞季さん。
美味しく食べられる、ガマンのいらない節約レシピとは？

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節約食材が大変身！家族が喜ぶ“やみつきおかず”

節約食材「豚ひき肉」を使った節約やみつきおかず。

「豚ひき肉」はひき肉の中でも口当たりが良く、クセがないのでアレンジしやすいのがポイント。「豆腐」を加えて、使いまわせる『肉ダネ』に！

調理法を変えるだけで全く違った料理に変身！

【材料】
豚ひき肉　200ｇ
木綿豆腐　100ｇ
長ネギ　10cm分（みじん切り）
片栗粉　大さじ1
醬油　小さじ1
塩コショウ　少々

【作り方】
１．ポリ袋に材料を全て入れる
２．豆腐の形がなくなるまでこねる → 「肉ダネ」の完成！

＊「肉ダネ」は冷蔵でのみ保存OK（保存期限：3日）

【材料】
（4人分）
「ひき肉と豆腐の肉ダネ」300ｇ
サラダ油　小さじ2

［A］
ケチャップ　大さじ3
水　大さじ1
ウスターソース　大さじ1
みりん　大さじ1
バター　小さじ1

【作り方】
１．肉ダネを4等分にし、小判型にする
２．サラダ油をひき、中火で熱したフライパンで①をこんがり焼く
３．裏返したらフタをし、弱火で4分蒸し焼きにする
４．余分な油をふき取り、［A］を入れ煮からめる

【材料】
（4人分）
「ひき肉と豆腐の肉ダネ」300ｇ
片栗粉　適量
サラダ油　大さじ4

［A］
砂糖　大さじ2
醬油　大さじ2
みりん　大さじ2
酒　大さじ2

【作り方】
１．肉ダネを3センチ大に丸め、片栗粉をまぶす
２．サラダ油を引き、中火で熱したフライパンで①を転がしながら揚げ焼きにする
３．火が通ったら余分な油をふき取り、［A］を入れて煮からめる

【材料】
（2人分）
「ひき肉と豆腐の肉ダネ」150ｇ
白菜　1/8個（200ｇ）
白いりごま　適量

［A］
水　500cc
鶏ガラスープ　大さじ1
醬油　小さじ1
ごま油　小さじ1

【作り方】
１．肉ダネを3㎝大に丸める
２．白菜は芯を1㎝幅に、葉を4㎝大に切る
３．鍋に［A］を入れて火にかける
４．煮立ったら肉ダネを入れて2分煮る
５．白菜を加え、たまに混ぜながら5分煮る
６．器に盛り付け、ごまをふれば完成

今回「やみつきおかず」を教えてくれたMizukiさんのレシピ本はこちら！

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▼ABC朝日放送「おはよう朝日です」
月曜～金曜 6時45分～8時00分
出演：岩本計介、川添佳穂他（朝日放送アナウンサー）