2021年5月17日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はイカを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「スルメイカのみそバター炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「イカ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「イカ」！
レシピを教えてくれたのは、食べログ3.72の高評価！テレビや雑誌にも引っ張りだこ！イタリアン「トラットリア パッパ」の松本喜宏シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
スルメイカのみそバター炒め
余りがちななめ茸が大活躍！
お酒のアテ＆お弁当にもピッタリ！ちゃちゃっとレシピ！
材料
（2人分）
- スルメイカ 100ｇ
- なめ茸（瓶詰め）50ｇ
- 合わせ味噌 20ｇ
- 無塩バター 20ｇ
なめ茸の瓶詰めは甘み・コク・使い勝手などすべてが詰まった万能食材
作り方
- イカ（100ｇ）の表面に格子状の切込みを入り、一口大に切る。
- フライパンにバター（10ｇ）を入れ、加熱する。
- バターが溶けたら、切ったイカを入れ、炒める。
- なめ茸の瓶詰を加える。
- 合わせ味噌（20ｇ）を加える。
- バター（残りの10ｇ）を加える。
- バターや味噌が溶けたら完成！
切り込みを入れることで柔らかい食感＆味が絡みやすい
なめ茸は完成された甘み＆コク、加熱することでとろみも増し、よく絡む
その他紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
トラットリア パッパ（Trattoria Pappa）
住所：大阪市西区新町2-3-9 センユ-四ツ橋1F
電話番号：06-6536-4188
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
