【男子ごはん】「カリカリ焼き餃子」の作り方

2021年5月16日放送の『男子ごはん』、テーマは「みんな大好き！本格焼き餃子＆水餃子」。こちらのページではその中で紹介された「カリカリ焼き餃子」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

みんな大好き！本格焼き餃子＆水餃子

今日のテーマは皮から手作り！餃子2種！本格焼き餃子＆水餃子の作り方を学びます♪

カリカリ焼き餃子

ビールとの相性抜群！野菜多めの餡をたっぷり入れた焼き餃子！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2人分）

1. 手作り餃子の皮　10枚
2. 豚ひき肉　100ｇ
3. キャベツ　1/8個（150ｇ）
4. 塩　小さじ1/3
5. ニラ　3本
6. 長ネギ　5～6cm（20ｇ）
7. にんにく　1/2片（すりおろし）
8. しょうが　1/2片（すりおろし）

･･････････････････

9. 酒　大さじ1/2
10. オイスターソース　小さじ1
11. しょうゆ　小さじ1
12. 塩　小さじ1/3

･･････････････････

13. サラダ油　小さじ4
14. ごま油　適量
15. 水　適量
16. ラー油　適量
17. 酢　適量
18. しょうゆ　適量

▼「手作り餃子の皮」の作り方

【男子ごはん】「手作り餃子の皮」の作り方

2021年5月16日放送の『男子ごはん』、テーマは「みんな大好き！本格焼き餃子＆水餃子」。こちらのページではその中で紹介...

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2021.05.16

作り方

1. キャベツ（1/8個）はみじん切りにしてボウルに入れ、塩（小さじ1/3）を加えて混ぜ、10分ほど置き、出てきた水分をしっかり絞る。
2. ニラ（3本）長ネギ（5～6cm）はみじん切りにする。
3. ボウルにキャベツ・ニラ・長ネギ・にんにく・しょうが・豚ひき肉（100ｇ）を入れる。
4. 酒（大さじ1/2）オイスターソース（小さじ1）しょうゆ（小さじ1）塩（小さじ1/3）を入れて混ぜる。
5. 10等分に分ける。
6. 餃子の皮のフチにぐるりと水をつけ、スプーンで（５）を真ん中にのせ、半分に折って包み、ヒダを寄せながらピッチリ閉じる。
7. フライパンにサラダ油（小さじ2）を熱し、餃子を5個並べ、強めの中火にかける。
8. チリチリ音がしてきたら、水（50cc）を加え、フタをして焼く。
9. 水分が少なくなってきたらごま油（少々）を回し入れて加熱し、カリッと焼き上げる。
10. 焼き目を上にして器に盛る。
11. もう半量も同様に焼く。
12. ラー油・しょうゆ・酢を添えて完成！

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日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平