【ラヴィット】「冷めた方が美味しいシュウマイ」の作り方／３つ星弁当レシピ

2021年5月13日放送の『ラヴィット!』はミシュランシェフ直伝！忙しい朝でもすぐできる「３つ星弁当」レシピ。こちらのページではその中で紹介された「冷めた方が美味しいシュウマイ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ミシュランシェフ直伝「３つ星弁当」レシピ

料理の悩みをミシュランシェフが即解決！簡単なのに激ウマ3つ星レシピ！

今日は忙しい朝でもすぐできる「３つ星弁当」レシピ！

レシピを教えてくれたのは、2015年版～2020年版の6年連続ミシュラン1つ星を獲得している「中国料理 瑞雪ずいせつ」の名取シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

冷めた方が美味しいシュウマイ

材料

（15個分）

1. 豚ひき肉　150ｇ
2. 玉ねぎ　1/4個
3. 小麦粉　15ｇ
4. 片栗粉　7ｇ
5. カニカマ　25ｇ
6. はんぺん　25ｇ
7. シュウマイの皮　15枚
8. グラニュー糖　小さじ1
9. 塩　小さじ3/4
10. しょうゆ　小さじ1/2
11. ごま油　小さじ1
12. こしょう　少々
13. 酒　少々

作り方

1. 玉ねぎ（1/4個）はみじん切りにする。
2. 小麦粉（15ｇ）片栗粉（7ｇ）を混ぜ、玉ねぎにまぶす。
玉ねぎから水分が出ないように小麦粉＆片栗粉をまぶす
3. 豚ひき肉（150ｇ）に塩（小さじ3/4）こしょう（少々）グラニュー糖（小さじ1）を入れて全体になじませる。
4. しょうゆ（小さじ1/2）ごま油（小さじ1）こしょう（少々）酒（少々）を入れて揉み込む。
5. 手でほぐしたカニカマ（25ｇ）を入れる。
6. 手でつぶしたはんぺん（25ｇ）を加える。
7. （２）の玉ねぎを加え、なじむまで軽く揉み込む。
8. シュウマイの皮で包む。
スプーンですくって皮にのせるイメージ。口は完全に閉じなくてOK
9. 沸騰したお湯にシュウマイの口を下向きに入れ、弱火で8分ほど茹でたら完成！
口を下向きに茹でることで皮に水分が入り、冷めても美味しいシュウマイに！

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レシピを教えてくれたお店

ミシュランガイド
＊「中国料理 瑞雪ずいせつ」は「ミシュランガイド東京」で6年連続ミシュラン1つ星を獲得しています（2015～2020年版）。

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▼TBS「ラヴィット!」
月曜～金曜 8:00～9:55
出演：川島明（麒麟）、田村真子（TBSアナウンサー）石田明（NON STYLE）ニューヨーク（嶋佐和也・屋敷裕政）ギャル曽根