【沸騰ワード】家政婦志麻さん『鶏のマスタード煮込み』の作り方

2021年5月7日放送の『沸騰ワード10』は大人気！伝説の家政婦志麻さんが登場！DAIGO＆加藤ローサに絶品料理の数々を披露！こちらのページではその中で紹介された「鶏のマスタード煮込み」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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伝説の家政婦志麻さんの絶品！簡単レシピ

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今回は加藤ローサさん＆DAIGOさんに絶品料理の数々を披露！

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鶏のマスタード煮込み

マスタードを使った簡単フレンチ！

（出典：https://www.instagram.com/futtou_ntv_official/）

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材料

鶏のもも肉　1枚（約350ｇ）
手羽元　4本
塩　適量（マスタードの塩味が入るので軽めに）
こしょう　適量（マスタードの塩味が入るので軽めに）
サラダ油　適量
マスタード　適量
白ワイン　200cc
タイム　2個
ローリエ　1枚
水　少々
生クリーム　適量

作り方

鶏もも肉（300ｇ）手羽元（4本）はキッチンペーパーで軽く水分をとる。
鶏もも肉は少し大きめの一口大（5等分）に切る。
肉の両面に軽く塩こしょうをふって下味をつける。
フライパンに油を熱し、鶏もも肉・手羽元を皮目から強火で焼く。
強火で片面に焼き色をつけて焼く。

焼き色はうま味の塊！コンソメ代わりに！

焼けてきたらひっくり返し、マスタードをたっぷり塗る。

マスタードは火を通すと辛味が飛んでスパイスの香りだけ残る

白ワインを入れて、お好みでタイム・ローリエも入れてフタをし、弱火で30分煮込む。
水分が減っていたら水を少し入れて温め、肉をひっくり返しながらマスタードを溶かす。
仕上げに生クリームを回し入れて（3まわしほど）混ぜ、4分ほど軽く煮詰めたら完成！

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【「伝説の家政婦」志麻さんとは？】
タサン志麻（タサンシマ）プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。ＮＨＫ『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。
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