2021年4月21日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓」！今回は、ピラフ＆シチュー＆カレー！一品で3つの味が楽しめる鳥羽シェフ流「ホワイトカレー」の作り方を教えてくれました♪ 作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
鳥羽シェフ「みんなの食卓」
鳥羽シェフの“褒められレシピ”をおすそ分け「みんなの食卓」！
ミシュラン1つ星を獲得した「フレンチレストラン sio」の鳥羽周作シェフが誰でも簡単に美味しい料理ができるオリジナルレシピを大公開！！
![やさしいレシピのおすそわけ ＃おうちでsio [ 鳥羽 周作 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6573/9784093106573.jpg?_ex=128x128)
今回は岩田アナさんが「ホワイトカレー」のレシピを学びます！
一品で3つの味が楽しめる「ホワイトカレー」
ピラフ＆シチュー＆カレー！一品で3回楽しい鳥羽シェフ流「ホワイトカレー」！
（出典：https://twitter.com/ntv_sukkiri）
材料
（3～4人分）
-
【ピラフ】
- 米 300ｇ（約2合分）
- 水 375ml
- チキンコンソメ 8ｇ
- バター 10ｇ
- シーフードミックス 200ｇ
- 玉ねぎ 100ｇ（1/2個）
- アスパラガス 2本
- はんぺん 1枚
- バター 適量
- 牛乳 350ml
- ホワイトソース 1缶（290ｇ）
- ガラムマサラ 5ｇ
- クミン 2.5ｇ
- はちみつ 5ｇ/li>
- マスカルポーネチーズ 大さじ2
- 塩 3ｇ
･･････････････････
【ホワイトカレー】
牛乳は市販のものを使用。クセが少なく素材の味を引き立てる
［PR］鳥羽シェフのレシピ本はこちら！
作り方
【ピラフ】
- 鍋に米（300ｇ）水（375ml）チキンコンソメ（8ｇ）を入れ沸騰させる。
- 沸騰したら鍋全体をかき混ぜ、フタをして弱火で12分炊く。
- 12分経ったら火を止め、フタをしたまま約5分間蒸らす。
- フライパンにバター（10ｇ）を溶かし、シーフードミックス（200ｇ）を強火で炒めて余計な水分を飛ばす。
- 蒸らしたごはんに炒めたシーフードミックスを入れ、全体が馴染むように混ぜ合わせる。
冷凍のシーフードミックスは鮮度を保つため薄い氷の膜がついていて、そのまま使うと加熱によって水が溶け出し、料理の味を薄めてしまう
→ 一度シーフードミックスを炒めて余計な水分を飛ばしてからピラフに混ぜるのがポイント！
･･････････････････
【ホワイトカレー】
- 玉ねぎ（1/2個）アスパラガス（2本）は一口大（小さめ）にカットする。
- はんぺん（1枚）は小さめに四角く切る。
- フライパンにバターを溶かし、玉ねぎ・アスパラガスを炒める。
- 具材に火が通ったら、ホワイトソース（1缶）牛乳（350ml）を加える。
- 煮立ったらはんぺんを入れる。
- ガラムマサラ（5ｇ）クミン（2.5ｇ）を加え、ダマがなくなるまで混ぜ合わせる。
- 仕上げに塩（3ｇ）はちみつ（5ｇ）マスカルポーネチーズ（大さじ2）を入れる。
具材はスプーンですくえる大きさに切るのが◎！
はんぺんの原材料はタラやサメなどの魚肉のすり身。気泡が入るように練り上げて成形したもの。
気泡が含まれている → 味がしみ込みやすい＆魚肉の旨味がルーにしみ出す＆食感にもアクセントがでる
カレー粉に含まれる「ターメリック」は、ルーを黄色く色付ける → 白色にこだわるならガラムマサラを使うのがオススメ！
･･････････････････
【仕上げ】
- 炊き上がったピラフをお皿に盛り、ホワイトカレーをかけて完成！
タバスコや粉チーズを加えると味変に！
鳥羽シェフのレシピ本はこちら！
鳥羽周作シェフのレシピ本が発売決定！
書籍名 ： やさしいレシピのおすそわけ ＃おうちでsio
金額 ： 1,430円（税込）
金額 ： 1,430円（税込）
その他紹介された鳥羽シェフのレシピ
【スッキリ】ミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフのレシピをまとめました！
『スッキリ』で話題！ミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓」！誰でも簡単に美味...
www.e-recipe.site
2023.02.22
【スッキリ】鳥羽シェフ「鳥羽流ギョウザ」の作り方（2021/8/17）
2021年8月17日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓...
www.e-recipe.site
2021.08.16
【スッキリ】鳥羽シェフ「すき焼きそば～究極の焼きそば」の作り方（2021/7/21）
2021年7月21日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓...
www.e-recipe.site
2021.07.21
【スッキリ】鳥羽シェフ「明太ペペロンチーノ」の作り方（2021/6/22）
2021年6月22日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓...
www.e-recipe.site
2021.06.21
【スッキリ】鳥羽シェフ「トマトとフルーツの冷んやりサラダ」の作り方（2021/6/22）
2021年6月22日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓...
www.e-recipe.site
2021.06.21
【スッキリ】鳥羽シェフ「野菜のくずを使った"ベジブロスカレー”」の作り方（2021/5/31）
2021年5月31日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓...
www.e-recipe.site
2021.05.31
【スッキリ】鳥羽シェフ「北欧風サンドイッチ」の作り方／土屋アンナ（2021/5/19）
2021年5月19日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓...
www.e-recipe.site
2021.05.19
【スッキリ】鳥羽シェフ「鮭のムニエル」の作り方／土屋アンナ（2021/5/19）
2021年5月19日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓...
www.e-recipe.site
2021.05.19
【スッキリ】鳥羽シェフ「ふわとろオムハヤシ」の作り方（2021/3/18）
2021年3月18日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓...
www.e-recipe.site
2021.03.18
【スッキリ】鳥羽シェフ「ミルフィーユとんかつ」の作り方（2021/2/24）
2021年2月24日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓...
www.e-recipe.site
2021.02.24
【スッキリ】鳥羽シェフ「鍋で炊くご飯」の作り方（2021/2/24）
2021年2月24日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓...
www.e-recipe.site
2021.02.24
【スッキリ】鳥羽シェフ「旨み倍増！たまごかけご飯」の作り方
2021年2月3日放送の『スッキリ』は「絶品たまごかけごはん」第2弾！こちらのページではその中で紹介されたミシュランシェ...
www.e-recipe.site
2021.02.03
【スッキリ】鳥羽シェフ「サバ缶炊き込みご飯」の作り方／竹内涼真が挑戦！（2021/1/22）
2021年1月22日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓...
www.e-recipe.site
2021.01.22
【スッキリ】鳥羽シェフ「サバみそちゃんちゃん焼き」の作り方／竹内涼真が挑戦！（2021/1/22）
2021年1月22日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓...
www.e-recipe.site
2021.01.22
【スッキリ】鳥羽シェフ「しっとり華やかフルーツサンド」の作り方（2020/12/8）
2020年12月8日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓...
www.e-recipe.site
2020.12.08
【スッキリ】鳥羽シェフ「手羽先の照り焼き」の作り方（2020/12/8）
2020年12月8日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓...
www.e-recipe.site
2020.12.08
【スッキリ】鳥羽シェフ「焼かないチキンドリア」の作り方（2020/11/18）
2020年11月18日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食...
www.e-recipe.site
2020.11.18
【スッキリ】鳥羽シェフ「焼鳥缶で！ふわふわ卵の親子丼」の作り方（2020/10/2）
2020年10月2日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓...
www.e-recipe.site
2020.10.02
【スッキリ】鳥羽シェフ「トロトロなめ茸中華丼」の作り方（2020/10/2）
2020年10月2日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓...
www.e-recipe.site
2020.10.02
【スッキリ】鳥羽シェフ「ふわふわ煮込みハンバーグ」の作り方（2020/9/7）
2020年9月7日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓」...
www.e-recipe.site
2020.09.08
【スッキリ】鳥羽シェフ「万能お米で作るパラパラチャーハン」の作り方（2020/8/11）
2020年8月11日放送の『スッキリ』は新企画！ミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みん...
www.e-recipe.site
2020.08.11
【スッキリ】鳥羽シェフ「ナポリタンを超えたナポリタン」ミシュランの味を再現！
2020年4月30日放送の『スッキリ』“スッキリTOUCH”は、まなびウィーク「料理界の新しいチカラをまなぶ」。ミシュラ...
www.e-recipe.site
2020.04.30
【スッキリ】鳥羽シェフに教わる「おうちでガチステーキ」ミシュランの味！
2020年5月27日放送の『スッキリ』は自宅で簡単！ミシュランの味。今日は春菜さんが「絶品ステーキ」に挑戦！自宅で簡単に...
www.e-recipe.site
2020.05.27
［PR］鳥羽シェフのレシピ本はこちら！
鳥羽シェフについて
【プロフィール】
鳥羽周作さん（41歳）
レストラン「sio」オーナーシェフ
サッカー選手・小学校の教員を経て32歳で料理人の世界へ。2018年7月、レストラン「sio」をオープン。「ミシュランガイド東京2020」で初掲載にて１つ星を獲得。
フレンチレストラン sio
住所：東京都渋谷区上原1-35-3
電話番号：03-6804-7607
ミシュランガイド
＊「sio」は「ミシュランガイド東京2020」で初掲載で1つ星を獲得しました。
【ミシュランガイド東京2020】ミシュラン初登場！注目の星付き店一覧
【ミシュランガイド東京】店舗リスト 世界的に有名なグルメガイド『ミシュランガイド』の東京版。 【ミシュランガイド東京20...
www.e宿.com
【ミシュランガイド東京2020】１つ星を獲得した「フランス料理（フレンチ）」一覧
【ミシュランガイド東京】店舗リスト 世界的に有名なグルメガイド『ミシュランガイド』の東京版。 【ミシュランガイド東京20...
www.e宿.com
＊追記（2020.12.07）
「ミシュランガイド東京2021」でも1つ星を獲得しました。
▼ ミシュランガイドと並ぶ世界的グルメガイドブック「ゴエミヨ」にも掲載されています♪
『スッキリ』その他の記事はこちら↓
▼日本テレビ「スッキリ」
月曜～金曜 8時00分～10時25分
出演：加藤浩次 岩田絵里奈(日本テレビアナウンサー) 森圭介（日本テレビアナウンサー) 他
