2021年4月19日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はトマトを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「カリカリ豚の麻婆トマト」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「トマト」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「トマト」！
レシピを教えてくれたのは、大阪・新町「酒中花 空心」の大澤広晃シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
カリカリ豚の麻婆トマト
市販の麻婆豆腐の素にプロのひと手間！ほんのひと手間で味に深みが！
材料
（2人分）
- トマト 1個
- 豚肉（肩ロース） 1パック
- 白ネギ 1/2本
- 麻婆豆腐の素（中辛） 1パック
- カラムーチョ 15ｇ
- 豆板醤 6ｇ
- にんにく 5ｇ
- 砂糖 小さじ1
- 粉山椒 少々
- サラダ油 適量
作り方
- 豚肉肩ロース（1パック）を細かく切る。
- フライパンにサラダ油を引き、豚肉をカリカリになるまで炒める。
- 豆板醤（6ｇ）にんにく（5ｇ）を加え、中火にかけ、香りを引き立てる。
- 食べやすい大きさに切ったトマト（1個）砂糖（小さじ1）を加える。
- 麻婆豆腐の素（1パック）を加える。
- 白ネギ（1/2本）を加え、炒める。
- 仕上げにカラムーチョを加え、混ぜ合わせて完成！
ひき肉ではなく肩ロースを使うことで、しっかりした“メイン料理”に！
具材を足した分、豆板醤とニンニクを加えて調整する
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レシピを教えてくれたお店
酒中花 空心
住所：大阪市西区新町1-21-2 第3中村興産ビル1F
電話番号：06-6532-7729
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
