【ちちんぷいぷい】イワシ明太の炊き込みご飯の作り方

2018年5月29日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”のコーナーで紹介されたレシピは『イワシ明太の炊き込みご飯』。詳しい作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピは『抹茶香る あさりとアスパラの炊き込みご飯』です♪

今週のテーマは「いつもとは違う！炊き込みご飯」。

イワシ明太の炊き込みご飯

担当：中辻 利宏先生（堺東にんにん）

フライパンでできる簡単炊き込みご飯♪

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

【材料】

（4人分）
イワシ明太　3尾（190ｇ）
筍の水煮　70ｇ
にんじん　25ｇ
えのき　50ｇ
白ねぎ　20ｇ
オクラ　3本
新しょうが　15ｇ
米　3合
サラダ油　大さじ1/2

［A］
水　540cc
うすくちしょうゆ　30cc
みりん　30cc
和風だしの素　小さじ1

［だし］
かつおと昆布のだし　適量

【作り方】

［下ごしらえ］
米：洗って20分ザルにあげる
筍の水煮：棒状に切る
にんじん：棒状に切る
えのき：4㎝長さに切る
白ねぎ：千切りにして水にさらす→水分を切る
オクラ：塩もみをして1㎝幅にスライス
新しょうが：千切り

１．イワシ明太の背びれを取る

２．フライパンにサラダ油を入れ、イワシ明太の表面を焼く
（明太子が飛びはねるのでフタをする）

３．イワシ明太を取り出し、ペーパーで油などを拭き取る

４．フライパンにお米を入れ、筍の水煮・にんじん・えのきを入れ、イワシ明太を戻す

５．［A］を入れ、フタをして強火にする

６．沸いたら極弱火にして12分火を入れる

７．12分たったら強火にして30秒加熱し、火を止めて10分蒸らす

８．イワシの骨を取る

９．白ネギ・オクラ・新しょうがを加えて混ぜる

＊お好みでダシをかけていただく♪

明日のレシピは「アジと夏野菜の炊き込みご飯」です♪

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50