【キッチンぷいぷい】手羽先と大根の甘辛煮の作り方

2017年11月22日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『手羽先と大根の甘辛煮』。作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

今週のテーマは「節約！鶏肉料理」。

手羽先と大根の甘辛煮

担当：浦上浩 先生（北新地 割烹 石和川）

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

1人前269円

【材料】（2人分）
手羽先　8本
大根　6㎝（200ｇ）（1.5㎝幅の半月切りにして下茹で）
うずら卵　10個（茹でておく）
しょうが　10ｇ（千切り）
かいわれ大根　適量（半分に切る）

だし　180cc
酒　70cc
しょうゆ　55ｇ
さとう　25ｇ
ケチャップ　30ｇ

水溶き片栗粉　適量

【作り方】
１．手羽先を３つに切り分ける

２．鍋に油を引いてショウガを炒める（お好みでニンニクを炒めてもよし）

３．手羽先を炒める（油をなじませる）

４．ダシ・鮭・しょうゆ・さとう・ケチャップを入れる
※ケチャップを入れることでまろやかになる

５．下茹でした大根、うずら卵を入れる

６．フタをして中火で15分ほど煮込む

７．水溶き片栗粉でとろみをつける

８．お皿に盛り付け、かいわれ大根を上にのせる

▼割烹 石和川（いわかわ）浦上先生のレシピ本はこちら！

▼ 購入はこちら
≫ 楽天市場で購入する（〇）
≫ Amazonで購入する（〇）

おいしく食べて疲れをとる JAPANESE　FOOD [ 渡辺恭良 ] 価格：1296円（税込、送料無料) (2017/10/4時点)

■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50