【男子ごはん】合わせだしで作る「うどん」のレシピ／定番料理「だし」編

2021年4月11日放送の『男子ごはん』は、定番料理を覚えよう「だし編」。こちらのページではその中で紹介された合わせだしで作る「うどん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

定番料理を覚えよう「だし編」

新生活が始まる４月、改めて料理の基本を学び直す人気企画「春の定番祭り」！今回は和食の基本『だし』を徹底解説！

合わせだしで作る「うどん」

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（1人分）

1. 合わせだし　400cc
2. 冷凍うどん　1～2玉
3. わかめ（乾燥）　大さじ1/2
4. ほうれん草（茹でたもの）　1/4束
5. 長ネギ（白い部分）適量
6. 酒　大さじ2
7. みりん　大さじ1
8. 塩　小さじ1/2
9. 薄口しょうゆ　小さじ1
10. 七味唐辛子　適量

▼「合わせだし」の取り方

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2021.04.11

作り方

1. わかめ（大さじ1/2）は水につけ、柔らかくなるまで戻すす。
2. 鍋に合わせだし（400cc）を入れ、沸いてきたら酒（大さじ2）みりん（大さじ1）塩（小さじ1/2）を入れ、加熱する。
3. 沸騰したら薄口しょうゆ（小さじ1）を加える。
4. 別の鍋で冷凍うどん（1～2玉）を袋の表示時間通りに茹でる。
5. 茹で上がったら水気を切る。
6. 器に出汁を入れ、茹でたうどんを加える。
7. 茹でたほうれん草（1/4束）わかめをのせ、小口切りにした長ねぎ（適量）七味唐辛子（適量）を振れば完成！

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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時30分～12時00分
出演：国分太一 栗原心平