2021年3月17日放送の『家事ヤロウ』は芸能界「コク」パトロール。こちらのページではその中で紹介された「コクうまラーメンスープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
芸能界「コク」パトロール
これまで家事に向き合って来なかった家事初心者の３人が家事をゼロから学ぶドキュメントバラエティー『家事ヤロウ』。
今日は「芸能界“コク”パトロール」！芸能界疑惑の食リポ…「コク」って一体何なのか！？意味も分からずに使っている芸能人たちを家事ヤロウたちは許しません！軽コク罪を一斉摘発。実際にコクたっぷりの料理を作り、改めて「コク」の意味を学びつつ、コクの出し方を学んでいきます。
コクうまラーメンスープ
（出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/）
材料
- おろしにんにく 小さじ1
- おろししょうが 小さじ1
- お湯 500ml
- 中華だし 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 炒め玉ねぎペースト 小さじ2
- ゼラチン 1袋（5ｇ）
- 魚粉 ひとつまみ
- 中華麺 1袋
- お好みの具材
作り方
- おろしニンニク（小さじ1）・おろしショウガ（小さじ1）を弱火にかけ、30秒ほど放置する。
- お湯（500ml）・中華だし（大さじ1）・しょう油（大さじ1）を加え、ひと煮立ちさせる。
- 炒め玉ねぎペースト（小さじ2）を加え、よく混ぜ合わせる。
- ゼラチン（5ｇ）を加える。
- 魚粉（ひとつまみ）を加え、よく混ぜる。
- スープに麺を入れ、お好みの具材をのせたら完成！
・ニンニクとショウガを炒めることで香りが立つ＆メイラード反応 → 風味のコクがUP!
・中華だしのうま味＆しょう油の塩味 → 味のコクが生まれる
・炒め玉ねぎペーストで甘味がプラス → コクUP！
・炒めているのでメイラード反応により → 風味のコクがプラス!
・ゼラチンを加える → 粘度のコクが生まれる
・魚粉のうま味もプラス → さらにコクUP！
その他紹介されたレシピ
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『家事ヤロウ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「家事ヤロウ」
出演：バカリズム、中丸雄一(KAT-TUN)、カズレーザー(メイプル超合金)
ゲスト：朝日奈央、太田博久（ジャングルポケット）、益子卓郎（Ｕ字工事）
・コクが具になってるから具なしでもOK！（バカリズム）