【ジョブチューン】みきママ「天津丼」の作り方／超一流料理人ジャッジ企画

2021年3月13日放送の『ジョブチューン』はジャッジ企画「料理研究家のアイデア料理 vs 超一流料理人」。こちらのページではその中で紹介された料理研究家みきママの「天津丼」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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料理研究家「みきママ」vs超一流料理人

料理研究家「みきママ」vs超一流料理人

家庭料理のアイデアレシピを得意とする料理研究家「みきママ」がジャッジ企画に初参戦！これまでに発売したレシピ本やブログの中から、絶対に合格間違いなしだと思う自信の７品で勝負に挑む！これを見ればすぐに試せる！大人気の超簡単アイデアレシピを大公開！

超一流料理人は「味」「調理の手軽さ」「アイデア」の３点から合格か不合格かをジャッジ！料理研究家のアイデア料理は本当に美味しいのか！？超一流料理人たちのジャッジは…果たして！？

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天津丼

中華ドレッシングで甘酢あんを作る天津丼！

材料

卵　2個
しょうゆ　小さじ1/4
ごま油　小さじ1/4
カニかまぼこ　2本
しいたけ　1個

･･････････････････
［甘酢あん］

中華ドレッシング　大さじ2
水　100cc
鶏ガラスープの素　小さじ1/4
オイスターソース　小さじ1/4
砂糖　小さじ2
片栗粉　小さじ1

作り方

ボウルに卵（2個）しょうゆ（小さじ1/4）ごま油（小さじ1/4）を入れる。
かにかまぼこ（2本）を裂きながら加え、よく混ぜ合わせる。
うす切りにしたしいたけ（1個）を炒める。

しいたけを炒めることで出汁が効いた美味しい天津丼に！

しいたけに火が通ったら、（２）の溶き卵を流し入れる。
溶き卵が半熟になったらごはんに盛り付ける。
甘酢あん作り。フライパンに水（100cc）鶏がらスープの素（小さじ1/4）オイスターソース（小さじ1/4）砂糖（小さじ2）中華ドレッシング（大さじ2）片栗粉（小さじ1）を入れ、火にかける。

中華ドレッシングには甘酢あんに必要な調味料がほとんど入っている。

ひと煮立ちしたら卵の上にかけて完成！

▼ このレシピはこちらのレシピ本に掲載されています。

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一流料理人のコメント

【澤田】味が強くて食べられない。卵になぜここまで味が必要なのか。餡の味がかなり濃いので卵の味はシンプルにするか、味がなくてもよいのでは。
【菰田】一口食べた時に中華ドレッシングが必要なのかと思った。もう少し卵が膨らむように油の温度を上げた方が、焼いた卵の香りが出る。その香りがあればタレに強い味をいれなくてももっと優しい味でふわっとした卵が食べられるのでは。

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