【OHソレみ～よ】「桜えびの鮮やかえびパン」の作り方（2021/3/13）

2021年3月13日の『モモコのOH！ソレ！み～よ！』で紹介された“有名シェフのお手軽レシピ”は『桜えびの鮮やかえびパン』。材料や作り方、ポイントはこちら！

桜えびの鮮やかえびパン

今日の「有名シェフのお手軽レシピ」。教えてくれるのは「Dining IKINA」の岸良シェフ（≫ お店の情報はこちら！）

（出典：https://www.ktv.jp/ohsore/）

材料

（3～4個分）

1. 桜えび　8ｇ

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［Ａ］

2. えび　100ｇ
3. 豆腐　1/8丁
4. 山いも　8ｇ
5. 和風だし　60cc
6. おろしにんにく　2ｇ
7. おろし生姜　2ｇ
8. バター　6ｇ
9. オイスターソース　1ｇ
10. 塩こしょう　小さじ1/2
11. フライドガーリック　2ｇ

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12. オリーブオイル　少々
13. えび　2尾・20ｇ
14. 塩こしょう　適量
15. 白ワイン　小さじ1～2
16. バゲット　3～4切れ
17. バター　適量
18. タルタルソース　お好みで

作り方

1. バター（6ｇ）は常温に戻してやわらかくしておく。
2. 山いも（8ｇ）はとろろにしておく。

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3. 桜えび（8ｇ）をミキサーにかけ、粉末状にする。
焼き上がりの発色がよくなり、キレイなピンク色に♪
4. ［Ａ］をすべてミキサーにかけ、えびのすり身を作る。
・山いも（とろろ）によってフワフワ感がアップ！
・ミキサーが回りにくいので何度か混ぜる
5. フライパンにオリーブオイル（少々）をひき、えびの身をソテーする（中火）。
6. 塩コショウ（適量）で味付けし、白ワイン（小さじ1～2）で調える。
7. バゲット（3～4枚）にバターを塗り、ソテーしたエビをのせる。
8. その上にエビのすり身を重ね、表面にオリーブオイルを塗る。
油でコーティングすることで表面がしっとり仕上がる
9. 250℃のオーブンで約4～5分焼く。
10. 焼きあがったら、表面にバターを塗り、食べやすいように半分に切ってお皿に盛り付ける。
表面にバターを塗るとツヤが出てより鮮やかな見た目に！
11. お好みでタルタルソースを添えれば完成！

レシピを教えてくれたシェフのお店

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毎週土曜 午後2：25～2：55
出演：ハイヒールモモコ、西川ヘレン、重岡大毅（ジャニーズWEST）兵動大樹（矢野・兵動）、藤本景子(関西テレビアナウンサー)