【男子ごはん】アボカド「エスニックワカモレ」の作り方

2021年3月7日放送の『男子ごはん』、テーマは「女性が喜ぶ！アボカドを使ったホワイトデーメニュー」。こちらのページではその中で紹介された「エスニックワカモレ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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女性が喜ぶ！アボカドを使ったホワイトデーメニュー

女性が喜ぶ！アボカドを使ったホワイトデーメニュー

今日のテーマはアボカド！今回はアボカド尽くしの3品を紹介！あっと驚くアボカド活用法とは！？

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エスニックワカモレ

「ワカモレ」をエスニック風にアレンジ！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

「ワカモレ」とは

メキシコ料理のソースの１つ。アボカド・玉ねぎ・トマト・コリアンダーに塩・ライム果汁などを混ぜ合わせて作ったもの。

材料

（2～3人分）

アボカド　1個
ブロッコリー　1/2個
ハム　2枚
青唐辛子　1本
ミント　10枚（2ｇ）
にんにく　1片
オリーブオイル　適量

･･････････････････

マヨネーズ　大さじ1
ナンプラー　大さじ1
レモン汁　小さじ2

･･････････････････

タコスチップ　適量
塩　適量

作り方

ブロッコリー（1/2個）は一口大の小房に切り分け、茎は小さめの乱切りにする。
塩（適量）を加えた熱湯に茎を入れ、10秒後に花を加え、30秒茹でる。
ザルにあげ、流水で粗熱が取れるまで冷やし、水気を切る。
にんにく（1片）は縦薄切りにし、オリーブオイル（適量）できつね色にカリカリに揚げ焼きにする＝にんにくチップの完成。
ハム（2枚）青唐辛子（1本）ミント（10枚）はみじん切りにする。
アボカド（1個）は包丁で縦半分にぐるりと切り込みを入れ、半分に割って種を取り除く。
皮をむいてボウルに入れ、フォーク等でつぶす。
マヨネーズ（大さじ1）ナンプラー（大さじ1）レモン汁（小さじ2）を加え、混ぜ合わせる。
ブロッコリー・ハムを加える。
ミント・青唐辛子・砕いたにんにくチップを加え、全体を混ぜ合わせる。
器に盛り、タコスチップを添えたら完成！

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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