【所さんお届けモノ】ホットプレートで作る「しば漬け入りだし巻き卵」のレシピ／ミシュラン3つ星 菊乃井

2021年2月28日放送の『所さんお届けモノです』は超一流料理人が伝授！激ウマホットプレートレシピ。こちらのページではその中で紹介されたミシュラン3つ星「菊乃井」村田さんのしば漬け入りだし巻き卵についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

超一流料理人が伝授！激ウマホットプレートレシピ

おうち時間の増加でホットプレートの売り上げが例年の約２倍に！でも「焼きそば」や「お好み焼き」だけではもったいない！そこで今日はすぐにでもマネしたくなる一流料理人の(秘)ワザをお届け！

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しば漬け入りだし巻き卵

1912年創業、12年連続ミシュラン三つ星「料亭 菊乃井」村田吉弘さんが考案したホットプレートレシピ！

（出典：https://www.instagram.com/tokoro_otodoke/）

材料

1. 卵　5個
2. 薄口しょうゆ　大さじ1/2
3. だし　150cc
4. しば漬け　80ｇ

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作り方

1. 卵（5個）をよく溶き、薄口しょうゆ（大さじ1/2）を加える。
2. だし（150cc）を加え、かき混ぜる。
3. しば漬け（80ｇ）を加え、混ぜる。
4. ホットプレートを中火（140℃）にして卵液を流し入れ、均等にならす。
5. 卵が固まってきたら真ん中で2つに割り、クルクルと巻く。

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▼毎日放送「所さんお届けモノです」
日曜 17時00分～17時30分
出演：所ジョージ、新井恵理那、田中卓志（アンガールズ)
ゲスト：ロバート馬場裕之