【ゲンキの時間】「ゴボウの免疫力アップ煮」の作り方

2021年2月14日放送の『健康カプセル!ゲンキの時間』は旬食材の絶品！健康料理。こちらのページではその中で紹介された「ゴボウの免疫力アップ煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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旬食材の絶品！健康料理
- ゴボウの免疫力アップ煮
  - 材料
  - 作り方
- その他紹介されたレシピ

旬食材の絶品！健康料理

2月は寒さと乾燥で身体の抵抗力が低下しやすい時期。さらに春に向かう中、寒暖差などからダメージも大きくなります…。そこで今回は、2月が旬の食材の知られざる健康パワーと賢い食べ方を専門家に教えてもらいます！

ゴボウの免疫力アップ煮

ゴボウの旬な健康効果
１．免疫力アップ
ゴボウの皮に含まれる「サポニン」は免疫細胞であるナチュラルキラー細胞を活性化し、身体を守る効果がある。
２．整腸作用
ゴボウの甘み成分「オリゴ糖」は腸内の善玉菌を増やすため整腸作用がある。
ゴボウは「水溶性食物繊維」「不溶性食物繊維」をバランスよく摂取できる
　水溶性食物繊維：便を柔らかくし、滑りをよくする効果
　不溶性食物繊維：便の傘を増やして排せつを促進する効果
最近の研究では、水溶性食物繊維を腸内の善玉菌が分解することで生まれる短鎖脂肪酸が免疫機能を高める感染予防の効果が期待できると言われている。