2021年1月30日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、静岡県三島市の「三ツ谷白菜」。こちらのページではその中で紹介された『白菜チヂミ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
静岡県三島市「三ツ谷白菜」
今日の食材は静岡県三島市の三ツ谷白菜！（≫ 「三ツ谷白菜」とは？）
標高50メートル以上の澄んだ空気で育っているため甘みと旨みが抜群の「三ツ谷白菜」。そんなぎっしり肉厚な極上白菜で、寒い日に食べたい簡単＆あったか料理が続々登場！
白菜チヂミ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 白菜 300ｇ
- 塩 小さじ1/2
- 桜えび 20ｇ
- チヂミ粉 140ｇ
- 卵 1個
- 炭酸水 200cc
- ごま油 適量
- しょうゆ
- 酢
- ラー油
- 青ネギ（小口切り）
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［タレ］
作り方
- 白菜（300ｇ）は白い部分を横1㎝幅に、葉は3㎝幅に切る。
- 塩（小さじ1/2）を振って揉みこみ、10分ほど置いておく。
- ボウルにチヂミ粉（140ｇ）卵（1個）炭酸水（200cc）を入れ、混ぜ合わせて生地を作る。
- 生地に桜えび（20ｇ）を加える。
- 白菜は水分をしっかり絞り、生地に加える。
- ホットプレート（フライパンでもOK）にごま油（適量）を熱し、生地を流し入れて薄く広げ、軽く押し付けながら両面カリっと焼く。
- タレの材料を混ぜ合わせ、添えたら完成！
炭酸水を使うことでもっちり＆カリっとした生地に！
白菜の水分を絞ることでシャキシャキ食感が残る
その他紹介されたメニュー
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：見取り図
