2021年1月25日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「牡蠣（カキ）」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは？作り方や材料など紹介されたレシピはこちら！
「牡蠣」の簡単アイデアレシピ
今日の食材は大阪府阪南市の牡蠣（カキ）。
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪
カキフライの味噌煮込み
寒い日にピッタリの一品
- 小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣を付ける。
- 170℃の油で約5分揚げる。
- こんがりきつね色になったら取り出し、油を切る。
- フライパンに水・赤味噌・砂糖・酒・みりん・白だしを入れ、混ぜ合わせながらひと煮立ちさせる。
- 薄切りにした玉ねぎ・カキフライ・茹でたほうれん草を入れたら完成！
カキと白ネギの卵とじ
簡単＆ヘルシー！
- フライパンに水・めんつゆを入れる。
- カキを加え、約3分煮る。
- 1㎝ほどに切った白ネギを加える。
- 溶き卵を回し入れる。
- フタをし、卵が半熟状態になったら完成！
ごはんにのせて丼にしても◎！
カキの味噌マヨ焼き
香ばしい風味が食欲をそそる！
- 沸騰したお湯で牡蠣を10秒ほど茹でる。
- お湯を切り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 耐熱皿にカキを並べる。
- ゆで卵・しめじ・茹でたブロッコリー・ミニトマトをのせる。
- 味噌・マヨネーズ・みりんを混ぜ合わせる。
- （４）に味噌マヨネーズをかける。
- ピザ用チーズをのせる。
- トースターで約10分焼く。
カキのたまご雑炊
優しい味わいで体がポカポカ温まる！
- 水を張った土鍋にしょうが・白だし・みりん・酒・しょうゆを入れてひと煮立ちさせる。
- ごはん・カキを加え、中火で約5分煮込む。
- 溶き卵を回し入れる。
- 火を止め、フタをして蒸らす。
- 卵が半熟状態になれば完成！
カキバターのオイスターソース炒め
甘辛いオイスターソースで美味しさ倍増！ごはんが進む！
- しょうゆ・砂糖・酒・にんにく・しょうが・オイスターソースを混ぜ合わせる。
- オリーブオイルを熱したフライパンにアスパラ・パプリカを入れ、塩コショウをふって炒め、一旦取り出す。
- カキに片栗粉をまぶし、バターを溶かしたフライパンで両面焼き色がつくまで焼く。
- アスパラ・パプリカを戻す。
- 合わせ調味料を加え、全体をからめながら炒めたら完成！
。
カキグラタン
クリーミーで濃厚な味わい
- フライパンに酒を入れ、カキを酒蒸しにする。
- 別のフライパンにバターを溶かし、玉ねぎ・しめじを炒める。
- 小麦粉・牛乳・酒蒸しにしたときに出たダシ・顆粒コンソメを加える。
- 全体にトロミがつくまでよく混ぜあわせる＝「ホワイトソース」。
- 牡蠣の殻に酒蒸ししたカキをのせる。
- ホワイトソース・ピザ用チーズをのせる。
- トースターで約10分焼いたら完成！
▽その他紹介された「カキ」のレシピ
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▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖
