2021年1月24日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「白菜」編（千葉県・富里）。こちらのページではその中で紹介された「白菜のミルフィーユカツ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
千葉・富里「白菜」
今日の旬の産地ごはんは千葉県富里の白菜！インパクト抜群のよだれ白菜、鍋で余った白菜を簡単に美味しく食べられる白菜の塩漬けをアレンジ！さらにミルフィーユカツ、白菜と鮭のホワイトシチューなど絶品白菜レシピが登場！
白菜のミルフィーユカツ
「白菜の塩漬け」を使ってミルフィーユカツ♪
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（4個分）
- 白菜の塩漬け 4枚（1/4サイズのもの）
- 豚バラ肉 4枚
- 粗びきこしょう 少々
- 小麦粉 大さじ5
- 卵 1個
- 水 小さじ2
- パン粉 適量
- 揚げ油 適量
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［バッター液］
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作り方
- キッチンペーパーで白菜の塩漬け（4枚）の水気を取る。
- 白菜（1枚）の上に豚バラ肉（1枚）をのせる。
- 粗びきコショウ（少々）を振る。
- 芯の方から巻き、爪楊枝で留める。
- バッター液→パン粉の順に衣を付ける。
- 160℃の油で7分ほど揚げる。
- 油から取り出し、2分ほど余熱で火を通す。
低温の油でじっくり揚げる
塩漬けの白菜を使うことで巻きやすくなる＆水分も少なくカラっと仕上がる
同日紹介されたレシピ
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▼「白菜」レシピはこちらもチェック！
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
