2021年1月21日放送の「おはよう朝日です」は小嶋花梨のお受験料理教室「インド料理」編！こちらのページではその中で紹介されたじゃがいもとグリーンピースのカレーについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
小嶋花梨のお受験料理教室～インド料理編～
月に一度のNMB48小嶋花梨ちゃんお料理レッスン！今日のテーマは「インド料理」！教えてくれるのは、日本に住んで30年！神戸・三宮でインド料理を教える料理教室を開いているプルビ先生。
じゃがいもとグリーンピースのカレー
スーパーで手に入る４つのスパイスを使ってスパイスカレーを作ります♪
スパイス
ターメリックパウダー（ウコン）
カレーの基本的な着色スパイス。免疫力を高める効果があるといわれる
コリアンダーパウダー（パクチー）
香草の風味でカレーを引き立てる役割
レッドチリパウダー（赤とうがらし）
辛みを加え、赤の着色スパイス
クミン
カレーの香りの素となる主要なスパイス。消化促進の効果があるといわれる。
材料
（4～5人分）
- じゃがいも 3個
- 冷凍グリーンピース 約50ｇ
- 玉ねぎ 1/2個
- カットトマト缶 200ml
- しょうが（みじん切り） 小さじ2
- ニンニク（みじん切り） 小さじ2
- クミン 小さじ1
- ターメリックパウダー 小さじ1/4
- コリアンダーパウダー 大さじ1
- レッドチリパウダー 適量
- サラダ油 適量
- パクチーの葉 適量
分量は適当でOK！好きなものはたくさん入れて、苦手なものは入れなくて◎！
作り方
- 玉ねぎ（1/2個）はみじん切りにする。
- じゃがいも（3個）は2cm角に切る。
- フライパンに油を熱し、クミン（小さじ1）を加えて炒める。
- しょうが（小さじ2）ニンニク（小さじ2）を加え、約1分炒める。
- 玉ねぎを加え、約10分炒める（中火）。
- ターメリックパウダー（小さじ1/4）コリアンダーパウダー（大さじ1）レッドチリパウダー（適量・お好みで調整）を加え、さらに炒める。
- カットトマト缶（200ml）を加え、さらに2分ほど炒める＝「カレーペースト」の完成。
- じゃがいも・グリーンピース（約50g）を加える。
- 具材がかぶるぐらいの水を入れ、フタをして約10分煮込む。
- 仕上げにパクチーの葉をのせたら完成！
炒めているとパチパチと音がしてカレーの香りが出てくる
「カレーペースト」は作り置きすると◎！
普段のカレーに大さじ1杯ほど入れても美味しくなります♪
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▼ABC朝日放送「おはよう朝日です」
月曜～金曜 6時45分～8時00分
出演：岩本計介、川添佳穂（朝日放送アナウンサー）小西陸斗、澤田有也佳 小嶋花梨（NMB48）フードスタイリスト マロン 他
