【青空レストラン】「唐津Qサバの甘夏オイル漬け」の作り方

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2021年1月9日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、佐賀県唐津市の完全養殖サバ「唐津Qサバ」。こちらのページではその中で紹介された『唐津Qサバの甘夏オイル漬け』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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佐賀・唐津市「唐津Qサバ」

今日の食材は佐賀県唐津市の脂のり抜群 養殖サバ「唐津Qサバ」！（≫ 「唐津Qサバ」とは？）

唐津Qサバの甘夏オイル漬け

青空レストラン 佐賀 唐津市 唐津Qサバ 甘夏オイル漬け
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

材料

  1. 唐津Qサバ
  2. 砂糖
  3. 塩

    4. ･･････････････････

  4. 甘夏
  5. 酢
  6. オリーブオイル
  7. ニンニク
  8. ローリエ
  9. ローズマリー

作り方

  1. 唐津Qサバに砂糖を振る。
    2. 砂糖を振ることで水分と臭みがしっかり抜ける
  2. サバから出た水分を拭き取り、塩を振る。
  3. 酢と甘夏の果汁を混ぜる。
  4. 鍋にオリーブオイル・甘夏の葉・甘夏の皮・ニンニク・ローリエ・ローズマリーを入れ、火にかける。
  5. 保存袋にサバを入れ、（４）を加えて30分ほど浸ける。
  6. 甘夏と一緒に盛り付けたら完成！
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土曜 18時30分～19時00分
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