2021年1月9日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、佐賀県唐津市の生で食べられる完全養殖サバ「唐津Qサバ」。唐津Qサバを使ったアイデアレシピが続々登場！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
佐賀・唐津市「唐津Qサバ」
今日の食材は佐賀県唐津市の脂のり抜群 養殖サバ「唐津Qサバ」！
「唐津Qサバ」とは
『唐津Qサバ』は、唐津市と九州大学が共同研究をして生まれた完全養殖マサバのこと。
もともと唐津は日本有数のサバの水揚げ場。佐賀県では呼子のイカに次ぐ観光資源となることを目指し、生産されています。
“完全養殖”とは、人工ふ化させた「仔魚」を「稚魚」から「親魚」に育て、その「親魚」から「卵」を採って人工ふ化させ養殖する技術。
【完全養殖のメリット】
●1年中脂がのっておいしい
天然のサバだと時期や海域によって品質・脂のりが不安定。養殖だとエサを管理できるので1年中一定以上の脂のりを保つことができる。
●安全安心な品質
卵から出荷まで管理されたエサを食べているので、食中毒の原因となるアニサキス（寄生虫）のリスクを低減できる。
●生かしたまま流通できるから新鮮
・活魚の状態で出荷できるため、新鮮なお刺身の状態で食べることができる。
・管理されたエサを食べているので、魚特有の生臭さが抑えられている。
●1年中安定した出荷が可能
●1年中脂がのっておいしい
天然のサバだと時期や海域によって品質・脂のりが不安定。養殖だとエサを管理できるので1年中一定以上の脂のりを保つことができる。
●安全安心な品質
卵から出荷まで管理されたエサを食べているので、食中毒の原因となるアニサキス（寄生虫）のリスクを低減できる。
●生かしたまま流通できるから新鮮
・活魚の状態で出荷できるため、新鮮なお刺身の状態で食べることができる。
・管理されたエサを食べているので、魚特有の生臭さが抑えられている。
●1年中安定した出荷が可能
（出典：https://www.city.karatsu.lg.jp/）
「唐津Qサバ」という名称は公募により選ばれたんだそう。『Q』は「九州大学」だけではなく、「Quality（品質）」「Question？」など 食べながら話題にしてほしいという思いが込められているんだとか。
紹介された「唐津Qサバ」レシピ
唐津Qサバの甘夏オイル漬け
↓ 材料・作り方はこちら！
Qサバサンド
↓ 材料・作り方はこちら！
唐津Qサバの昆布巻き
↓ 材料・作り方はこちら！
焼きQサバ飯
↓ 材料・作り方はこちら！
▼「大望閣」に宿泊すると「Qサバコース」もいただけます♪
唐津 大望閣
住所：佐賀県唐津市鎮西町名護屋1399
電話番号：0955-82-1711
総客室数：17室
「大望閣」の宿泊予約はこちら
- 楽天トラベルで予約する（〇）
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「唐津Qサバ」のお取り寄せ
追記（2021/10/9）
＊「青空レストランおせち2022」の食材に選ばれました♪
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
「青空レストラン」で紹介されたレシピ＆お取り寄せグルメ
青空レストラン 毎週ゲストを迎え、全国の食材を使った料理や郷土料理などをロケをしながら紹介するグルメバラエティ。 「青空...
www.e-recipe.site
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：チョコレートプラネット
