2021年1月6日放送の『水野真紀の魔法のレストラン』“ミシュランシェフのおうちごはん”は、ミシュラン三つ星の菊乃井・村田吉弘さんが「簡単コクうまカレーうどん」を教えてくれました！作り方やポイントはこちら！
三つ星「菊乃井」流『10分で完成！簡単コクうまカレーうどん』
料理人：ミシュラン三つ星「菊乃井」村田吉弘さん（≫ お店の情報はこちら）
コクを出すには長時間煮込む必要があるカレー。でも、なんと“あるお菓子”を入れるだけで、たった10分でコクたっぷりに仕上がるんです！
（出典：http://www.mbs.jp/mahou/）
材料
（1人分）
- 冷凍うどん 1玉
- トマトジュース（低塩） 250ml
- 水 250ml
- カレールー 15g
- オレオ 1個
- 玉ねぎ 50g
- 油揚げ 30g
- 青ネギ 10g
- 濃口しょうゆ 15ml
- サラダ油 15ml
作り方
- フライパンにサラダ油（15ml）を引き、玉ねぎを炒める。
- トマトジュース（250ml）水（250ml）カレールー（15ｇ）濃口しょうゆ（15ml）を加え、ひと煮立ちさせる。
- 「オレオ」のクリームだけをフライパンに加え、クッキーは細かく刻んで加え、なじませる。
- 冷凍うどんを冷凍のまま加え、ほぐす。
- 油揚げ・青ネギを加え、ひと煮立ちさせれば完成！
トマトジュースに含まれるグルタミン酸でうま味アップ！
クッキーに含まれるカカオの風味・クリームのまろやかさがコクを出す
レシピを教えてくれた先生のお店
今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら！
【店舗情報】
菊乃井（京都・東山）
住所：京都市東山区下河原通八坂鳥居前下ル下河原町459
電話番号：075-561-0015
ミシュランガイド
▼「菊乃井」は「ミシュランガイド京都2021」で3つ星を獲得しています。
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▼MBS毎日放送「魔法のレストラン」
水曜 19時00分～19時56分
出演者：水野真紀 長野博 ロザン(菅広文・宇治原史規) 福本大晴(関西ジャニーズJr./Aぇ!group) 佐野晶哉(関西ジャニーズJr./Aぇ!group) 高田秋 村田吉弘(「菊乃井」主人) 河田直也(MBSアナウンサー)
