【あさイチ】油揚げ活用術「ヘルシー油揚げハンバーグ」の作り方

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2020年12月8日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”は「油揚げ」の徹底活用術！こちらのページではその中で紹介された油揚げで作る「ヘルシー油揚げハンバーグ」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！

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クイズとくもり「油揚げ」活用術

今日の「クイズとくもり」は油揚げを特集♪

油揚げで作る「ヘルシー油揚げハンバーグ」

つなぎ不要でカロリーオフ！

あさイチ 作り方 材料 レシピ クイズとくもり 油揚げ ハンバーグ
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（2人分）

  1. 油揚げ　2枚
  2. 合いびき肉　140ｇ
  3. 玉ねぎ　1/2個
  4. 卵　1個
  5. 塩　少々
  6. こしょう　少々
  7. 油　適量
つなぎに使っていたパン粉・牛乳が不要＆油揚げでカサ増し → 糖質40％、カロリー13％ダウン

作り方

  1. 油揚げは沸騰したお湯で約3分ほど茹で、油抜きをする。
  2. キッチンペーパーなどで軽く水分を拭き取る。
  3. 油揚げをみじん切りにして、水分を絞る。
    4. しっかり絞らないと焼いたときに水っぽくなってしまう
  4. 溶き卵の中に油揚げを入れ、混ぜ合わせる。
  5. 玉ねぎはみじん切りにし、電子レンジ（600ｗ）で1分30秒加熱する。
  6. 油揚げ・卵の中に合いびき肉・塩・こしょう・粗熱を取った玉ねぎを入れ、よく混ぜる。
  7. ハンバーグの形に整える。
    8. 表面をなめらかにしておくと焼いたときに崩れにくい
  8. 油を引いたフライパンにハンバーグをのせる。
  9. フタをして中火で2分加熱する。
  10. 2分経ったら弱火にし、ひっくり返し、フタをして5分加熱する。
  11. 火を止め、約1分余熱で火を通したら完成！
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，近江友里恵，駒村多恵 他

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