2020年12月5日の『モモコのOH！ソレ！み～よ！』で紹介されたレシピは、北新地のお好み焼き店「尾道むらかみ」の『焼くそば』。材料や作り方、ポイントはこちら！
尾道むらかみ「焼くそば」
教えてくれるのは北新地のお好み焼き店「尾道むらかみ」の村上英次さん（≫ お店の情報はこちら！）
材料
（1人前）
- 中華麺（細麺） 1玉
- 豚バラ肉 50ｇ
- キャベツ 100ｇ
- イカ天（イカフライ天） 20ｇ
- 粉ガツオ 3ｇ
- 天かす 大さじ2
- 中濃ソース 70cc
- 卵 1個
- ねぎ 適量
- サラダ油 大さじ1（テフロン加工のフライパンなら不要）
作り方
- 豚バラ肉は大きめにカットする。
- キャベツは粗く千切りにする。璃々
- フライパンに豚バラ肉・イカ天を焼く。
- その上にほぐした麺をのせて焼く（強火で約3分）。
- 1/4量のソースを加え、2分ほど焼く。
- さらに1/4量のソースを加え、全体にいきわたるまで焼く。
- 粉がつお・天かすを入れ、さらに1/4量のソースを加えて焼く。
- キャベツ・最後の1/4量のソースを加え、キャベツがしんなりするまで焼く。
- 焼きそばをお皿に盛り付け、同じフライパンでスクランブルエッグを作る。
- スクランブルエッグ・ネギを焼きそばの上に盛り付ければ完成！
・豚肉の上で麺を焼くことで油が少量でよい
・はじめに麺をしっかり焼くことでソースの味が染み込み美味しさＵＰ！
キャベツを最後に入れることでシャキシャキ食感を残すことができる＆キャベツの水分で焼きそばがべちゃっとすることがなくなる
ソースを4回に分けて入れることでコクが増し、べったりしにくくなる
レシピを教えてくれたシェフのお店
今日レシピを教えてくれたシェフのお店はこちら！
住所：大阪市北区堂島1丁目3−9
電話番号：06-6343-7317
▼関西テレビ「モモコのオーソレミーヨ！」
毎週土曜 午後2：25～2：55
出演：ハイヒールモモコ、西川ヘレン、重岡大毅（ジャニーズWEST）兵動大樹（矢野・兵動）、藤本景子(関西テレビアナウンサー)
