【男子ごはん】根菜レシピ「れんこんと豚トロの炒め物」の作り方

2020年11月29日放送の『男子ごはん』、テーマは「根菜を美味しく食べよう」。こちらのページではその中で紹介された「れんこんと豚トロの炒め物」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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根菜を美味しく食べよう

根菜を美味しく食べよう

今日のテーマは「根菜を美味しく食べよう」！

今が旬！寒くなってきたこの時期に美味しい“根菜”。今回は長芋・にんじん・れんこんを使った絶品3品を紹介！身近な食材も少し手間を加えて調理することで新しい発見が！？

れんこんと豚トロの炒め物

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2～3人分）

れんこん　350ｇ
豚トロ（焼肉用）　200ｇ
塩　小さじ1/4

･･････････････････
［合わせ調味料］

薄口しょうゆ　大さじ2.5
みりん　大さじ1.5
酒　大さじ1

･･････････････････

赤唐辛子　2本
ごま油　大さじ1
白いりごま　適量

作り方

れんこんは皮を剥いて一口大の乱切りにする。
アクを取るためしっかり洗い、15～20分水にさらす。
豚トロは塩をふる。
合わせ調味料を混ぜておく。
赤唐辛子は半分に折って種を取る。

･･････････････････

フライパンを熱してごま油を引き、豚トロを並べて強火で焼く。
豚肉に少し焼き色が付いたら、水気を切ったレンコンを加え、強めの中火で炒める。
れんこんが少し透き通ってきたら、赤唐辛子を加えて炒める。
れんこんにほぼ火が通ったら、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
汁気が少なくなってとろみがついてきたら出来上がり！
器に盛り、白いりごまを振って完成！

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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