2018年5月17日放送の『得する人損する人』は一流シェフが教える簡単ご飯のお供。イタリアンの鬼才 小林幸司シェフが教えてくれたのは、シェフが「世界一」と豪語するご飯に合うトマトソース！『イタリアンライス』とは一体！？紹介された情報はこちら！
一流シェフが教える絶品！ご飯のお供
教えてくれるのは、イタリアンの鬼才「フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ」の小林幸司シェフ。
種つきオリーブをトマト缶で煮た「イタリアンライス」
種付きオリーブをトマト缶で煮込み、ご飯にかければ絶品イタリアンライス！
「イタリアンライス」とは小林シェフが考案したメニュー。「カレーライス」「ハヤシライス」に続き、普及しないわけがない！と豪語する絶品料理なんだとか。
どこにでもある食材で10分でできるお手軽メニュー♪ 難しいテクニックなく世界一の味になる！
（出典：http://www.ntv.co.jp/tokuson/）
【材料】
ニンニク 1片半
アンチョビ 2枚
グリーンオリーブ
ブラックオリーブ
トマト缶
アーモンド 適量
ピザ用チーズ 適量
イタリアンパセリ 適量
オリーブオイル 適量
※グリーンオリーブ→未熟、ブラックオリーブ→完熟
【作り方】
１．ニンニクをスライスする
２．鍋にオリーブオイル・ニンニクを入れてから火を点ける
●室温の鍋・オイルにニンニクを入れる
●オイルを加熱しながらニンニクに火を入れる
熱い鍋だとオイルが酸化して香りが飛んでしまう
３．刻んだアンチョビを加える
アンチョビは調味料として使う（塩気とコク）
４．種付きのオリーブ（グリーン・ブラック）を入れる
種を抜いて塩水に漬けているオリーブは味が抜けて塩水が入ってしまっている
→食感も味も残っている種付きオリーブを使う（仕上がりが段違い！）
５．トマト缶を加えて煮込む
６．火を止めたら塩で味をととのえる
７．ご飯の上に刻んだアーモンド・とろけるチーズをのせる
８．⑥のトマトソースをかけ、イタリアンパセリをのせる
９．仕上げにオリーブオイルをかけたら完成！
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【店舗情報】
■ フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ
住所：長野県北佐久郡軽井沢町長倉2147-689
電話番号：0267-41-0612
■あのニュースで得する人損する人
木曜 19時00分～19時56分
後藤輝基 羽鳥慎一 広瀬アリス 柳原可奈子 吉村崇(平成ノブシコブシ) 渡辺美奈代 北山智映(割烹・智映) 小林幸司(フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ) 他
