2020年11月16日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は兵庫県香美町の「イカ」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは？作り方や材料など紹介されたレシピはこちら！
「イカ」の簡単アイデアレシピ
今日の食材は兵庫県香美町のイカ。
和・洋・中に！産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪
イカのゴロっとおやき
ほどよい弾力がたまらない！
- 冷凍イカを半解凍し、約1㎝の角切りにする。
- 長芋・ニラ・天かす・卵・キャベツ・水で溶いたお好み焼き粉をしっかり混ぜ合わせる。
- サラダ油を多めに引き、程よい大きさで両面焼く。
- 両面焼き目がついたら、砂糖醤油をなじませる。
七味マヨ＆からしマヨで味変も！
イカの炊き合わせ 梅肉和え
染み込んだダシが最高！
- イカを食べやすい大きさで切り、格子状に切り込みを入れる。
- ゲソもあれば、小さめに切る。
- イカ・大根・にんじん・里芋を鍋に入れ、だし汁を注ぐ。
- しょうゆ・酒・みりん・砂糖を加えて煮込む。
・火を止めればグッと味を染み込む！
・梅肉で味変も！
イカのフライ 味噌風味
見た目も味も変わりダネ！
- イカを約1㎝で角切りにする。
- ボウルにイカ・細かめに切ったレンコン・刻んだ大葉・すりおろした長芋を入れる。
- 味噌・片栗粉・塩コショウ・しょうゆを混ぜ合わせる。
- ほどよい大きさにまとめ、小麦粉→溶き卵→パン粉の順につける。
- 約180℃の油で揚げる。
イカの塩麹焼き
旨味が絶妙！ごはんもお酒も進む一品！
- イカに格子状の切り込みを入れ、薄めの一口サイズに切る。
- 塩麹・マヨネーズをなじませ、1時間ほど置く。
- しめじ・エリンギ・ミニトマト・ブロッコリーを加える。
- オリーブオイル・ニンニク（チューブ）を合わせ入れる。
- 耐熱皿に移し、オーブントースターで焼く。
油淋烏賊
歯応え＆程よい酸味が格別！
- タレ作り。白ネギ（みじん切り）醤油・ニンニク（すりおろし）しょうが（すりおろし）酢・砂糖・みりんを合わせる。
- イカを刺身サイズで切り、塩コショウで下味をつける。
- 小麦粉・片栗粉・ベーキングパウダー・水を混ぜ合わせる。
- イカを入れて絡ませる。
- 約170℃の油で揚げる。
- お皿に盛り、タレをかければ完成！
イカのピリ辛炒め
お箸が止まらない！やみつきになる味
- イカを薄めに切り、格子状の切り込みを入れる。
- 食べやすい大きさに切る（ゲソもあれば小さめに切る）。
- 塩コショウして下味をつける。
- ごま油を引いてイカを炒め、厚揚げ・小松菜を加える。
- しょうゆ・酒・みりん・豆板醤・片栗粉を合わせ入れる。
▽その他紹介された「イカ」のレシピはこちら
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2018.11.05
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖
